Die eienaardigheid van pienk salm is dat dit gedurende die hittebehandeling dikwels sy sappigheid verloor. Gebruik sojasous en aromatiese groente-bevrugting om die vis droog te maak.
Dit is nodig
- - pienk salmfilet - 1 kg;
- - raap uie - 3 stuks;
- - wortels - 2 stuks;
- - soetrissies - 3 stuks;
- - tamaties - 3 stuks;
- - tamatiepasta - 2 eetlepels;
- - sout;
- - water;
- - meel;
- - sojasous;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Verdeel die pienk salm in stukke van 2-2,5 cm. Doop die vis in sojasous, brood in meel en braai in 'n pan tot sag (ongeveer 2-3 minute).
Stap 2
Kap die uie, wortels, soetrissies en tamaties fyn. Gooi bietjie olie in 'n voorverhitte pan en sit die groente daar. Voeg 'n paar eetlepels water en sout na smaak by. Prut oor lae hitte tot sag. Voeg die tamatiepasta aan die einde by.
Stap 3
Sit onderaan 'n diep bak 'n bietjie groente, 'n laag pienk salm daarop, trek weer aan, ens. Die boonste laag moet groente wees. Laat die gereg ongeveer 1,5 uur op die tafel staan om af te koel.
Stap 4
Sit die pienk salm met groente dan vyf tot sewe uur in die yskas (u kan oornag). Gedurende hierdie tyd sal die sous die vis versadig en sag en sappig maak. Sit voor saam met rys.
