Nadat u samosas ten minste een keer probeer het, sal u dit beslis weer wil kook. Enige vrugte kan as vulsel gebruik word. U kan ook pannekoek maak. Dit is 'n gesonde gereg wat 'n minimum inspanning verg. Hul aroma sal alle geliefdes na die kombuis roep.
Bestanddele vir die deeg:
• koringmeel - 4 glase, • groente-olie - 4 eetlepels. lepels, • sout - 0,5 eetlepels. lepels, • water (warm) - 1 glas.
Bestanddele vir die vrugtevulsel:
• rosyne en versuikerde vrugte - 1 koppie, • oranje - 1 stuk, • appel - 2 stukke, • suiker - 100 gr., • gemaalde gemmer, droog 1 teelepel, • kaneel 0,5 teelepel.
Hoe om samosas te kook
Sit 'n glas meel, sout en water in 'n bak. Roer en bring die deeg tot 'n homogene toestand. Voeg groente-olie by. Voeg dan die oorblywende 3 koppies meel by.
Knie die deeg tot glad. Dit moet blyk dat dit nie baie koel, elasties is nie. Draai die deeg in plastiek toe en laat rus dit 30-40 minute.
Sny die appels en lemoen in klein blokkies saam met die skil. Sit die pan op die vuur, voeg 'n paar eetlepels groente-olie by en braai die speserye. Voeg vrugte en suiker by.
Prut die vulsel totdat die suiker oplos en die vloeistof verdamp. Voeg dan versuikerde vrugte en rosyne by. Verkoel die vulsel.
Rol die deeg in die vorm van 'n wors uit, sny in identiese koeke en rol dit in die vorm van 'n ovaal uit. Sny die koek dan in die helfte en maak 'n koevert (sakkie). Plaas die vulsel en maak dit toe met 'n varkstert.
Braai die samosas in olie tot goudbruin aan albei kante, of bak dit 15 minute in die oond op 180 grade.
Strooi die afgewerkte samosas met versiersuiker oor.
Pannekoekbestanddele:
• courgette 600 gram (1 deel)
• aartappels 600 gram (1 deel)
• harde kaas (sonder stremsel) 100-150 gr.
• koring- of kekerertjiemeel 3-4 eetlepels. lepels
• sout en peper
• borrie 1 teelepel.
• enige speserye (opsioneel)
• olie vir braai
Hoe om pannekoeke te kook
Was groente en skil. Haal die pitte uit die courgette.
Rasper aartappels en courgette op 'n growwe rasper en roer. Voeg sout by en laat 10 minute staan sodat die sap kan uitstaan en uitdruk. Voeg peper, borrie, speserye, gerasperde kaas en meel by. Skep die pannekoeke in 'n braaipan met verhitte olie en braai aan albei kante. Strooi vars kruie oor.
