Gladde matversiersel kan die mees ongekompliseerde koek plegtig maak. Dit kan wit, bruin, gekleurd, sjokolade, suurlemoen, suiker, wat ook al wees, mits dit netjies toegedien word, sonder strepe en weglatings. Dit is maklik om te leer hoe om koeke te verglas - let op 'n paar wenke en volg dit pligsgetrou.
Dit is nodig
-
- koek;
- glans;
- deegspaan;
- lang spatel.
- Sjokoladeglasuur
- 1/4 koppie gesmelte botter
- 1/2 koppie onversoete kakaopoeier
- 1/3 koppie melk of room
- 1 teelepel vanieljegeursel;
- 1/4 teelepel sout;
- 3 koppies poeiersuiker.
- Wit glans
- 250 gram ongesoute botter;
- 1 koppie groente-olie
- 1 eetlepel vanielje-ekstrak
- 6 eetlepels melk;
- 7 koppies poeiersuiker
- 1 druppel blou voedselkleursel
Instruksies
Stap 1
Voordat u die koek begin verglas, verwyder u die krummels van die oppervlak en die rande met 'n silikoonborsel, bedek dit met kleefplastiek en plaas dit vir 'n paar uur in die yskas.
Stap 2
Haal 'n skottel uit vir 'n koek of 'n spesiale staander, draai die rande toe met bakpapier sodat u dit nie later hoef te was nie of laat dit onelegant gedrup.
Stap 3
Sommige mense dink dat dit logies en gerieflik is om die koek van bo tot onder met versiersel te bedek. Dit is nie waar nie. Neem 'n deegspatel en smeer eers die ryp aan die kante van u koek, van onder na bo. Smeer eers 'n dun laag glans om die sye te "verseël" en vermy verdere krummels wat in u ideale afwerking kom. Verkoel die koek vir 10-15 minute.
Stap 4
Haal die koek uit die yskas en smeer die versiersel daarop in 'n egalige dik laag, maak die oppervlak saggies glad met 'n lang spatel.
Stap 5
Gebruik 'n deegspatel en dien 'n dik laag versiersel op die kante van die koek, neem 'n lang spatel en druk dit teen die versiersel om die koek. Maak die voeg van die sy en die topversiersel glad met 'n spatel, strooi 'n bietjie water op die koek met 'n spuitbottel en maak die oorblywende onreëlmatighede glad met 'n spatel.
Stap 6
Ryp sjokolade In 'n groot bak, met 'n menger, kombineer gesmelte botter en kakaopoeier teen lae spoed. Voeg die versiersuiker geleidelik by, voeg louwarm melk of room by, hou aan roer. As die mengsel glad is, voeg die vanieljegeursel en sout by. U kan ook aromatiese alkoholiese drankies (likeurs, cognac, rum) by die glans voeg.
Stap 7
Wit ryp Sit botter, vanielje-ekstrak en groente-olie in 'n bak. Sit die menger op laag en begin meng, voeg een glas poeiersuiker en 'n eetlepel melk by. Meng deeglik sonder om te wissel. Voeg nog 'n koppie poeier en 'n lepel melk by. Meng weer. Herhaal totdat die melk en poeier op is. Voeg 'n druppel voedselkleursel by en klits letterlik een minuut op medium spoed. Die blou kleurstof is die geheim van 'n perfek wit glans, dit is hy wat die geel kleur van die botter moet neutraliseer.
