Die versiersel word gebruik om koeke, gebak en koekies te versier. Die gladde en blink oppervlak van die glans maak gebak nog aantrekliker en aptytliker. Bo-op die glans is soet meesterstukke versier met 'n verskeidenheid room- of mastiekfigure.
Dit is nodig
-
- Kakao poeier sjokolade versiersel
- kakaopoeier (50 g)
- versiersuiker (200 g)
- water (3 eetlepels)
- botter (50 g)
- Sjokoladeglasuur
- donker sjokolade (200 g)
- koffie room (1 eetlepel)
- botter (20 g)
- Suiker-proteïenglasuur
- poeier suiker (1 glas)
- proteïene (2 stukke)
- suurlemoensap (1 teelepel)
- Sjokolademuntglans
- sjokolade (10 stukke)
- suigstokkie (1 stuk)
- water of melk (3 eetlepels)
- Sjokolade heuning glans
- heuning (3 eetlepels)
- water (2 eetlepels)
- donker sjokolade (20 g)
- botter (30 g)
Instruksies
Stap 1
Kakao poeier sjokolade glans.
Meng kakaopoeier met versiersuiker, voeg 3 eetlepels by. lepels water en sit dit in 'n waterbad. Roer die mengsel aanhoudend met 'n lepel. Sodra die sjokolademassa glad is, voeg die botter by, smelt dit heeltemal. Verwyder die ryp van die vuur en giet die produk dadelik.
Stap 2
Sjokoladeglasuur.
Smelt donker sjokolade met 1 eetlepel. 'n lepel room in 'n waterbad of in die mikrogolfoond. Voeg botter by en verhit die mengsel weer. Die warm ryp sal blink en taai wees.
Stap 3
Suiker-proteïenglasuur.
Sif die versiersuiker deur 'n sif in 'n bak. Voeg eierwitte by en klop met 'n menger of klitser tot donsig. Giet 'n paar druppels suurlemoensap in en klits weer. Die glans is wit. As u 'n gekleurde glans benodig, voeg stroop of sap van duindoring, rooi aalbes, beet of lemoen in plaas van suurlemoensap by. Gevolglik kry u 'n geel, pienk, bordeaux en oranje glans.
Stap 4
Sjokolademuntglans.
Plaas sjokolades en fyngemaakte peperment in 'n kastrol, voeg 3 eetlepels by. lepels water of melk. Smelt die lekkers met aanhoudende roering. Gooi die gesmelte sjokolade-muntversiersel oor die koek.
Stap 5
Sjokolade en heuningglans.
Roer 2 eetlepels heuning in 'n lepel. lepels water. Sit op lae hitte en laat prut totdat die mengsel begin karamelliseer. Plaas die sjokoladestukke, roer af en toe, en smelt die sjokolade. Verwyder die bakkie van die vuur en voeg 'n klont botter by. Roer die ryp goed deur, verkoel effens en bedek jou koek.
