Gesonde eetgewoontes is vandag 'n baie gewilde onderwerp. Al hoe meer mense streef na 'n gesonde leefstyl. 'N Behoorlike dieet gebaseer op die kulinêre tradisies van ons voorouers, help die liggaam om die gesondheid te handhaaf en die verouderingsproses te vertraag.
Hoe hulle in die ou dae in Rusland geëet het
Ons voorouers het die geskenke van die natuur wyd gebruik vir voedsel wat hulle in die bos versamel het, en ook self gekweek. Sampioene, bessies, kruie en wilde plante uit die bos, groente en vrugte uit hul land was hul belangrikste dieet. Hy het hul energiebehoeftes ten volle bevredig en vitamiene aan die liggaam voorsien.
Vir die winter het hulle groente, sampioene en bessies in die vorm van suurlemoene geoes en gedroog. Hierdie kruieprodukte was beskikbaar vir enige boerefamilie, omdat dit baie goedkoop was.
Met die koms van die lente het die boere hul liggame met vitamiene aangevul, insluitend quinoa, brandnetel, afwit, weegbree en ander kruie in hul dieet. Hulle het brood sonder gis gebak op suurlemoene van rogmeel, koring, strooi, hawer, gort. Die resepte vir die beroemde Russiese brood het tot vandag toe behoue gebly.
In Rusland is die eerste geregte aangebied met bredies, tronke, zatiruh, salomat, pruim. Chowder is 'n ligte groentesop in water. Die sop was gebaseer op eenvoudige groente: raap, kool, lensies. Hulle het graan soos gars, giers, hawer bygevoeg.
Varsgemaakte tronk was 'n baie algemene gereg. Dit is 'n koue broodsop, soos die moderne okroshka. Brood, kruie is in water verkrummel, melk of kwas en groente-olie is gegooi, soms is uie bygevoeg. Tyuryu is in die somer op warm dae geëet. Mans verkies die tronk as 'n katermiddel.
Zatiukhi en salomati is in arm boerehuise gekook. Die voorbereiding van die sop was eenvoudig: die meel is met kookwater of warm melk gebrou. Pruime is berei uit afkooksel van graan, waarby uie of hennepolie gevoeg is.
Dit is onmoontlik om die Russiese kookkuns voor te stel sonder pap. Pap is in 'n oond in kleipotte en gietyster gekook. Baie resepte vir graankos wat in die ou dae gekook is, is nou amper vergete: lensie, hawermout, beerbes, gort.
Onder die Slawiese volke is speltpap wyd in voeding gebruik. Spelt is 'n semi-wilde graan wat die stamvader van moderne koring was. Die graankos bevat baie nuttige stowwe: sink, magnesium, kalsium, kalium, yster, aminosure, vesel, vitamiene B en E. Spelpap is nie net nuttig nie, maar ook voedsaam, omdat dit 'n groot hoeveelheid proteïene bevat.
In die Russiese volkskeuken was groente-produkte die basis van voedsel. Kookresepte wat deur die eeue heen geskep is, is 'n uitstekende voorbeeld van 'n volledige gesonde dieet wat tot vandag toe nog bestaan het.
Beginsel vir geografiese krag
Deesdae hou aanhangers van gesonde eetgewoontes dieselfde beginsel waarvolgens ons voorouers geleef het. Hulle vreet die plante wat in hul woonbuurt groei. En dit is nie toevallig nie, want die menslike liggaam erf van die oupagrootjies op genetiese vlak 'n aanleg vir produkte wat in hul omgewing gekweek word.
Voedingkundiges en fitoterapeute sê dat die voedsel in die plaaslike streek beter opgeneem word deur die liggaam, wat al die nodige voedingstowwe daaruit ontvang. Verskeie spesialiste op die gebied van tradisionele medisyne is nie ondubbelsinnig oor hul mening nie. Daar word beweer dat eksotiese vrugte en groente wat uit ander lande ingevoer word, nie meer as 20-30 persent van 'n persoon se dieet moet uitmaak nie.
Lokavorvostvo
In die moderne samelewing word luiheid gewild. Lokavors is mense wat plaaslike kos eet. Die woord "lokavorstvo" word uit Engels vertaal as "local food": "local" - local, "vorare" - om te eet, om te eet.
Die hoofbeginsel van voedsel vir Lokavors is die gebruik van produkte wat binne 'n radius van nie meer as 200 km van hul woonplek verbou word nie. Die verskil tussen hierdie landbouprodukte is dat dit altyd varser en omgewingsvriendeliker is. Dit is geen geheim dat groente en vrugte wat uit ander streke ingevoer word, met chemikalieë behandel word om hul raklewe te verleng nie.
In die ou dae het ons voorouers hoofsaaklik produkte geëet wat in hul eie tuin gekweek is. In werklikheid was hulle op baie maniere gunstelinge, aangesien hulle dieselfde voedingsbeginsels nagekom het.
Hulle dieet bestaan ook uit seisoenale groente en vrugte, wat die maksimum hoeveelheid vitamiene en minerale bevat. Dit is dus deur die natuur geskep dat groente en vrugte wat in hul natuurlike omgewing gekweek word en op die regte tyd ryp word, die nuttigste vir mense is.
Die korrekte ontwikkeling van u eetgewoontes is die sleutel tot goeie gesondheid. Boonop, deur gesonde maaltye by u kos in te sluit, kan u u spyskaart meer gevarieerd en lekker maak.
