Variëteite Doringpruim Tkemali

2024 Outeur: Brandon Turner | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 01:37

Dit is bekend dat elke staat bekend is vir sy unieke kookkuns, en sommige geregte word die gesig van 'n sekere land. Dit is presies wat gesê kan word oor die regte pikante tkemali, wie se vaderland Georgië is.

Sloe-sous het 'n kenmerkende suur smaak wat nie gesofistikeerd is nie. Met die begin van ryp verloor die vrugte hul viskositeit en word hulle soeter, wat die verband 'n ongewone smaak gee.

Kenmerke van die voorbereiding van netelige tkemali

Soos enige gereg, het die doringdressing sy eie geheime wat die smaak van hierdie sous uniek maak. Sommige van hulle sluit in:

1. Die perfekte kombinasie van bestanddele.
2. As die wilde pruim oorryp is, moet u nie water byvoeg tydens kook nie.
3. Korrelsuiker word na smaak bygevoeg, aangesien die vrugte verskillende soetgraad het.
4. Om die sous regtig pittig te maak, moet u nie die pitte uit die paprika haal nie.

'N Maklike sloesousresep vir die winter

Die resep vir tkemali-swartdoring sous is buitengewoon eenvoudig. Die resep wat aangebied word, is een van die goedkoopste. Selfs 'n beginner-gasvrou kan dit hanteer. Vir 'n eenvoudige voorbereiding moet u die volgende produkte neem:

• netelige pruim - 250 g;
• 1 ui;
• warm rooi soetrissie - 1 stuk;
• tafelasyn - 100 ml;
• swart peper;
• neutmuskaat - 1/3 teelepel;
• mosterd - 'n klein knippie;
• gedroogde gemmer - 1/3 teelepel;
• korrelsuiker en fyn sout na smaak.

1. Spoel die sloe-bessies in koel water uit en skei die sade van die pulp.
2. Bedek die bessies met geurmiddels en voeg die paprika by.
3. Laat die houer met vrugte vir 10 minute staan.
4. Sny die ui in klein stukkies en plaas dit in die vrugtemassa.
5. Klits die mengsel met 'n blender tot glad. Kook vir tien minute. As die mengsel te ryk is, voeg 100 ml water by.
6. Voeg asyn by en laat prut vir 'n paar minute.
7. Sit die voorbereide swartdoringbessiegereg in flesse.

Warm doring tkemali sous

Ongewone tkemali is ideaal vir liefhebbers van warm en pittige souse. Die toevoeging van rooi paprika in kombinasie met knoffel sal die gereg oorspronklik maak.

Om doringbolaag volgens die klassieke resep voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:

• 2 kg ryp swartdorings;
• gedistilleerde water - 250 ml;
• 30 g tafelsout;
• 2 medium koppies knoffel;
• soetrissie - verskeie peule;
• 'n klein bos dille;
• 'n paar takkies koriander;
• 10 vars pepermentblare.

1. Die voorbereiding van die perfekte maaltyd begin met die voorbereiding van al die bestanddele.
2. Doringvrugte moet deeglik gewas en van die sade geskei word.
3. Na bereiding word die vrugte bedek met tafelsout. Na 20 minute moet die sap laat vloei. As dit nie genoeg is nie, word water in die houer gegooi en die vrugte word vir 'n paar minute gekook.
4. Die rooipeper word in klein stukkies gekap en by die dorings gevoeg. Kook vir 3 minute.
5. Maal die knoffel tot puree en voeg dit by die sous.
6. Kap die kruie fyn en voeg dit by die mengsel. Ons kook die massa vir 10 minute op lae hitte.
7. Georgiese tkemali is gereed!

Tkemali van die dorings by die huis vir die winter

Swartdoringbessie-tkemali-sous is baie maklik om tuis te maak. Dit word perfek gestoor in die winter, met behoud van sy smaak. Hierdie resep is baie naby aan die klassieke en verskil net in proporsies daarvan. Om 'n ongewone en lekker werkstuk voor te berei, benodig u die volgende produkte:

• swartdoringvrugte - 2000 g;
• 6 knoffelhuisies;
• rooi paprika - 1 st;
• dille en koriander - 'n paar takkies;
• kruisement - 10 g;
• dille sambrele - 5-6 stukke;
• koljander - 1 teelepel.

Die slaaisous word op dieselfde manier voorberei as die klassieke resep. Die resep vir sloe-tkemalisous is perfek as voorbereiding vir die winter. Dit is maklik en vinnig om voor te berei en het 'n lang rakleeftyd.

Swartdoring sous met okkerneutpitte

Onder die groot verskeidenheid resepte vir pittige tkemali, kan u 'n resep vind met die toevoeging van okkerneute en saffraan. Hierdie bestanddele gee die sous 'n unieke nasmaak en speserye.

U moet die volgende bestanddele neem om dit voor te berei:

• swartdoringbessies - 2 kg;
• 2 groot knoffelkoppe;
• 40 g growwe sout;
• korrelsuiker - 6 teelepels;
• koljandervrugte - 2 teelepels;
• rooipeper - 2 peule;
• setperke (koriander, dille, peperment) - 'n paar takkies;
• gemaalde saffraan - 15 g;
• geskilde okkerneute - 100 g.

1. Die maak van 'n smaaklike slaaisous begin met die verwerking van die neute. As u ongeskilde neute gekoop het, moet u dit van die dop en die afskortings skei. Maal die pitte in 'n vysel en skei dit van die opkomende olie.
2. Ons bevry die wilde pruim van die sade, vul dit met water en kook dit vir 2 minute. Vee die korrel wat hieruit ontstaan, deur 'n sif af.
3. Die vloeistof van die bessies moet agterbly.
4. Maal die kruie in 'n blender. Druk die knoffel fyn. Voeg die resulterende mengsel by die dorings en meng deeglik.
5. As die mengsel te dig is, voeg 'n bietjie water oor nadat die bessies daarop gekook is.
6. Saffraan en okkerneut word by die voltooide massa gevoeg. Kook 20 minute terwyl jy aanhoudend roer.

Soetsuur tkemal sloesous met tamaties

Vir liefhebbers van soet souse is daar 'n ander soort tkemali. Dit het 'n kenmerkende soet-suur smaak wat pas by bykans enige gereg. Om dit voor te berei, moet u:

• geel kersiepruim - 2 kg;
• dille - 'n klein klompie;
• 1 groot tamatie;
• 1 medium knoffel;
• peper en sout na smaak.

1. Voordat u 'n heerlike sous begin maak, moet u die vrugte uitsorteer en van die sade en skil verwyder.
2. Die voorbereide vrugte word in 'n diep kastrol oorgedra en met water gegooi. Kook vir 'n paar minute. Gedurende hierdie tyd moet die pruim in 'n homogene mengsel verander.
3. Die tamatie word met kookwater geskroei, die skil word verwyder en fyngedruk. Voeg by die totale mengsel. Kook deeglik vir 2-3 minute.
4. Die dille word met 'n tou vasgebind en in 'n bos in die sous gesit. Voeg peper en sout na smaak by. kook vir 30 minute op lae hitte.
5. Kap die knoffel en voeg dit by die mengsel.
6. Ons haal die dille uit die pan en kap dit in klein stukkies. Voeg by die sous.
7. As die bessies 'n taamlike suur smaak het, kan u korrelsuiker na smaak byvoeg.

Ten slotte kan ons sê dat daar 'n groot aantal tkemali-variëteite is. Elke gasvrou probeer dit uniek maak. Deur nuwe geurmiddels by sloe tkemali te voeg, kan u met smaak eksperimenteer en elke keer nuwe oplossings vir u geregte vind. Daarbenewens sal so 'n spasie die hele winter lekker wees. Tkemali word al etlike jare goed gehou.