Tradisioneel word bier bedien met droë vis, skyfies, versnaperinge of hoendervlerkies. Maar soms wil u uself behaag en u vriende verras met hoë gehalte aromatiese bier met oorspronklike ongewone versnaperinge.
Dit is nodig
-
- Vir 'n gerookte salmvoorgereg:
- - 6 dun skywe gerookte salm;
- - 6 stukke rogbrood;
- - 300 g roomkaas;
- - 1 bos groen uie;
- - 1 suurlemoen;
- - 'n knippie sout en gemaalde swartpeper.
- Vir die inkvisstroke:
- - 400 g inkvis karkasse;
- - 85 g elk mieliestysel en koringmeel;
- - 2 eetlepels. eetlepels gemaalde swartpeper;
- - 1 bos groen uie;
- - 2 teelepels sojasous;
- - sout na smaak;
- - groente-olie vir braai.
- Vir wors in spek in Duits:
- - 10 worsies in 'n natuurlike omhulsel;
- - 10 dun skywe spek;
- - 150 g tilsiter-kaas;
- - 1 suurlemoen;
- - 4 knoffelhuisies;
- - 1 teelepel mosterd en heuning;
- - 1 knippie paprika.
- Vir bierkrulle:
- - 500 g skilferdeeg;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- - 3 eetlepels. eetlepels tamatiepasta;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 100 g wors;
- - 50 g parmesaankaas;
- - 1 eetlepel. 'n lepel vol botter;
- - 1 knippie basiliekruid en swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Gerookte salmvoorgereg Vorm die broodskywe in 'n reghoekige vorm. Sny vissnye gelyk daarmee. Sny die ui in dun ringetjies. Haal die skil van die suurlemoen af en druk die sap uit. Meng groen uie, kaas, skil en suurlemoensap, sout en peper.
Stap 2
Smeer elke stukkie brood met die afgewerkte romerige mengsel. Rangskik die gerookte salmstukkies bo-op. Stapel dan die toebroodjies opmekaar. Laat staan in die yskas vir 'n uur. Sny in stukke van ongeveer 3 cm groot.
Stap 3
Worste in Duitse styl met spek Sny die kaas en spek in dun repies. Sny die worsies in 2 helftes in die lengte, sit die kaas binne. Draai die worsies in spekskywe toe en rooster elkeen vir 5 tot 8 minute.
Stap 4
Berei die sous voor. Skil die suurlemoen en verwyder die pitte. Gee die knoffel deur 'n knoffelpers. Meng die knoffel, suurlemoen, mosterd, paprika en heuning in 'n blender tot glad. Sit die worsies voor saam met die sous.
Stap 5
Inktvisstroke Was die inkviskarkasse en verwyder die film en die chitinous plate. Maak 'n lengtesnit. Sny elke karkas in lang, dun repies.
Stap 6
Meng meel met mieliestysel, sout en swartpeper. Doop die inkvis in hierdie mengsel. Verhit olie in 'n kastrol. Braai die strooitjies 3 minute diep en plaas dit dan in 'n vergiettes om oortollige vet af te tap.
Stap 7
Was die groen uievere, droog en skuins in skywe van 3 cm sny, plaas gebraaide inkvisrepies op 'n bord, strooi groen uie en sojasous daarby.
Stap 8
Bierkrulle Ontdooi die skilferkorsdeeg. Skil en sny die knoffel vir die vulsel. Meng dit met suiker en tamatiepasta. Sny die wors in lang dun repies. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.
Stap 9
Rol die deeg op 'n ligte meelbestrooide bord uit in 'n laag van ongeveer 5 mm dik. Smeer die tamatiepasta bo-oor. Strooi swartpeper, basiliekruid en gerasperde kaas oor. Smeer die wors bo-oor.
Stap 10
Sny die deeg in dun, lang repies van 3 x 10 cm, rol dit in rolletjies en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Bak krulle in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 10 - 15 minute tot goudbruin.
