Vir die bereiding van koolrolletjies kan u rooikool- of savoiekool-, spinasie- of beetblare gebruik. Die meeste huisvroue kies egter die meer bekende witkool. Voordat vleis en rys in koolblare gevul word, moet hierdie blare behoorlik voorberei word. Dan sal dit elasties wees, maar sag, sag en sappig - dieselfde as skulpe vir egte tuisgemaakte kool.
Dit is nodig
-
- kop van kool;
- groot kastrol;
- vergiettes;
- mikrogolf of stoof met oond;
- voedselfoelie;
- skerp mes.
Instruksies
Stap 1
Kies eerstens 'n geskikte kopkool. Dit is die beste om 'n mediumgrootte, matig ferm, effens los koolkop te neem. Dit is maklik om die blare van so 'n kop af te skeur sonder om dit te beskadig.
Stap 2
Sommige huisvroue verkies om die hele vurke heel te kook. Dit benodig egter 'n baie groot kastrol, maar daar is geen waarborg dat al die blare ewe sag sal wees nie. Dit is makliker om die kool in individuele blare uitmekaar te trek voordat dit gekook word.
Skei die blare versigtig van die steel. As dit moeilik is om te skei, sny dit liggies met 'n mes aan die onderkant. Kies sappige, onbeskadigde blare van dieselfde grootte.
Stap 3
Gooi water in 'n kastrol, laat dit kook. Sout. Doop die koolblare in die water. Maak seker dat hulle heeltemal bedek is met water. Blansjeer die kool vir ongeveer 3-6 minute. Gooi die afgewerkte blare in 'n vergiettes, laat die water dreineer en laat die blare heeltemal afkoel.
Stap 4
U kan anders: wikkel die voorbereide blare in voedselfoelie en plaas dit vir 5-7 minute in die oond. Die voordeel van hierdie metode is die behoud van koolsap en 'n ryker smaak van die voltooide kool.
Stap 5
Blare kan ook in die mikrogolfoond gaargemaak word. Plaas dit op 'n glas- of aardewerkbord en skakel die oond vir 3 minute aan. Die smaak sal soortgelyk wees aan die smaak van oondgebakte kool, maar die konsistensie sal effens anders wees.
Stap 6
En uiteindelik, die maklikste manier. As jy glad nie wil mors met die vooraf kook of om heel koolblare te bak nie, maak dan lui koolrolletjies. Om dit te doen, sny rou blare en meng dit met voorbereide maalvleis. Baie mense hou van hierdie weergawe van gevulde kool selfs meer as die klassieke.
