Dit is heel moontlik om 'n heerlike ertjiesop te kook sonder om die ertjies te week, maar in hierdie geval sal dit baie langer neem om te kook. Die weekproses is redelik eenvoudig en dra nie net by tot die versagting van die ertjies nie, maar ook tot die verbetering van die smaak van die sop, omdat die water oortollige stysel daaruit spoel.
Dit is nodig
-
- Ertjies
- water.
Instruksies
Stap 1
U kan volgraan of fyngedrukte korrels vir die sop gebruik. Spoel dit deeglik voordat u die ertjies voorberei vir die sop. Neem hiervoor 'n vergiettes, gooi die ertjies daarin en plaas die skottelgoed vir 'n paar minute onder lopende water en roer die ertjies af en toe. U kan dit ook in 'n gewone kastrol was. In hierdie geval moet u die water herhaaldelik verander om van oortollige stysel en stof ontslae te raak.
Stap 2
As die ertjies klaar is, week dit in water. As die ertjies verpletter word en die pitte in twee helftes verdeel word, plaas dit net in 'n kastrol, giet kookwater oor en bedek met 'n deksel bo-op. Nadat die water afgekoel het, dreineer dit en spoel die geswelde ertjies weer uit. Daarna is dit gereed om te kook en word dit in 'n kastrol met sous of skoon water uitgelê. Nadat dit geweek is, kook dit in die sop totdat dit vinnig genoeg sag is.
Stap 3
As die korrels heel is, sal die voorbereiding daarvan baie langer tyd neem. As ertjiesop dus vir middagete beplan word, moet u die ertjies vooraf week. Dit is die beste om dit oornag met water te vul, en soggens is dit nog net om dit af te spoel en in die sous te plaas. Die gebruik van warm water kan die voorbereidingstyd van die ertjies verkort. Giet kookwater oor die ertjies, kook dit vir 'n minuut en wag tot die water afkoel. Dompel die ertjies dan weer in warm water. Dit sal dus binne dertig minute die gewenste toestand bereik.
