Dit is nie moeilik om te leer hoe om 'n beskuitjie te bak nie. Dit is net belangrik om 'n paar truuks te ken. Nadat u die geheime van die perfekte koekie bemeester het, is daar geen probleme om dit te bak nie.
Sponskoek is al dekades lank 'n gunsteling by baie gebaksjefs. Hulle gebruik dit as basis vir koeke, gebak, rolletjies. Gewone huisvroue hou ook van koekies, maar nie almal kan dit perfek bak nie.
Om mislukking teë te kom, is dit belangrik om vertroud te raak met die tegnologie om deeg te knie en te bak. Hier is baie slaggate.
Biscuit truuks
Om 'n foutlose sponskoek te verkry, moet u die eiers deeglik klits. Die prag van die toekomstige kulinêre meesterstuk sal hiervan afhang. U moet ook die eiermassa korrek in die deeg invoer en bak, met inagneming van die vereiste temperatuurregime.
Dit is beter om suiker met klein kristalle te kies. Dit sal minder tyd neem om dit op te los en eiers met sulke korrelsuiker sal vinniger klop.
Die beskuitjie-bakplaat moet vooraf voorberei word. Dit is ook belangrik om die oond vooraf te verhit. Sodra die deeg gereed is, moet dit vinnig na die vorm en vir bak gestuur word, anders val die deeg 'n bietjie af en word die afgewerkte beskuitjie laag.
Berei die bakkie voor
Die binnekant van die bakplaat moet met botter gesmeer word. U hoef dit nie voor dit te smelt nie, aangesien die meeste vet na die onderkant van die vorm afloop wanneer die deeg uitgelê word. Nadat u die houer geolie het, moet u die vorm met meel besprinkel - van die kante tot onder.
U kan 'n ander vormvoorbereidingsopsie kies. Die bodem is bedek met perkament.
Die beskuitjie sal nie hoog wees as
- beslag,
- eiers word sleg geslaan,
- onvoldoende hoë temperatuur in die oond,
- oond oorverhit.
Klassieke beskuitjie-resep
Verskeie dosyne soorte koekiesdeeg is bekend, maar om die voorbereidingsproses te bemeester, moet u met 'n basiese resep begin.
Bestanddele
- 4 hoender eiers (groot)
- 130 g meel
- 0,5 teelepel stysel
- 130 g korrelsuiker
- 40 g botter.
Instruksies vir die maak van 'n klassieke beskuitjie
-
Meng meel met stysel en sif twee keer.
Beeld - Skei die geel van die wit. Hiervoor is dit beter om verkoelde hoendereiers te gebruik.
- Meng die geel met 65 g gekorrelde suiker. Klits die massa teen die maksimum spoed van die menger.
- Klits die wittes tot 'n dik wit massa.
-
Voeg gekorrelde suiker by die proteïene. Hou aan met klits totdat die mengsel wit word en 'n blink glans kry.
Beeld - Meng wit met geel, meng liggies met 'n kombuispatel. Die massa moet homogeen word.
- Smelt botter, koel af tot kamertemperatuur en giet dit versigtig in die eiermassa. Roer liggies. In hierdie resep kan u sonder olie klaarkom, maar dit gee die beskuitjie sagtheid en vog.
-
Voeg meel met stysel by die eiers. Dit is nodig om geleidelik in klein porsies in te giet. Roer stadig.
Beeld - Sit die deeg in 'n voorbereide vorm. Sit die beskuitjie in die oond, voorverhit tot 180-200 grade. Moenie die oond vir die eerste 20 minute oopmaak nie. As u 'n skerp daling in temperatuur het, kan u nie sagte gebak kry nie.
-
Sodra 'n eenvormige skyfie goudbruin kleur op die koek verskyn, is dit gereed. U kan dit met 'n tandestokkie nagaan.
Beeld - Die beskuitjie word eers verwyder nadat dit heeltemal afgekoel het.
- Voordat hy bevrug word, moet hy minstens 5 uur gaan lê.
Nadat u al hierdie stappe korrek voltooi het, sal die beskuitjie lekker en lugagtig wees, soos 'n wolk. Daarna kan u eksperimenteer met meer komplekse resepte.
