Sponskoek is 'n ware klassieke onder meelprodukte. Ligte, lugtige koeke is onontbeerlik vir die bereiding van koeke, gebak, koekies. Hulle is saam met konfyt of room, gegiet met lipstiffie of glans. Maar 'n behoorlik gebakte beskuitjie is lekker, selfs sonder hierdie bymiddels. 'N Stukkie vars bederf wat met poeiermelk bestrooi is, is 'n uitstekende aanvulling op 'n koppie tee of koffie.
Klassieke beskuitjie: kookgeheime
'N Behoorlik gebakte beskuitjie moet baie donsig en poreus wees. Om hierdie effek te bereik, word eiers met suiker so versigtig moontlik ingehamer. As gevolg hiervan neem die aanvanklike volume van die deeg 2-3 keer toe. Om die deeg lig te maak, neem hulle slegs premium meel van baie fyn maal daarvoor en sif dit.
Nog 'n geheim is die spoed van kook. Die deeg word geklits en gebak sonder om te staan en word in 'n voorverhitte oond geplaas. Dit word nie aanbeveel om die beskuitjie tydens die kook te steur nie - u moet die oonddeur nie gereeld oopmaak nie, dit kan veroorsaak dat die sagte deeg afval.
Die afgewerkte beskuitjie word dadelik uit die vorm gehaal en goed afgekoel. As u warm koeke met stroop week, kan dit breek. Indien nodig, kan die beskuitjiekoek in twee of drie dun lae gesny word - dit is handig om dit met 'n spesiale toumes te doen.
Koue kook sponskoek: basiese resep
Jy sal nodig hê:
- 3 eiers;
- 0,5 koppies koringmeel;
- 3 eetlepels suiker.
U kan kakaopoeier, suurlemoenskil, vanillien of neute by die koekiesdeeg voeg - dit gee die gebak ekstra geurskakerings.
Skei die geel van die wit en vryf deeglik met suiker totdat dit heeltemal opgelos is. Die massa moet wit word en dubbel die volume. Klits die wittes in 'n donsige, sterk skuim. Voeg die gesifte meel en 'n derde van die proteïenvolume by die suikergeelmassa en roer aanhoudend. Sit dan die oorblywende proteïene versigtig in en roer dit van bo na onder om te verhoed dat dit val.
Verhit die oond tot 200C. Plaas die deeg op 'n bakplaat of in 'n gesmeerde bakplaat. Die baktyd hang af van die dikte van die beskuitjie. Dun koeke word 10-15 minute gebak, terwyl dit vir dikker koeke tot 50 minute neem om te kook.
Vul die vorm nie meer as twee derdes van die pad nie - die beskuitjie sal rys tydens bak.
Haal die gebakte sponskoek versigtig uit die vorm, sit dit op 'n houtbord en plaas in die yskas - dit sal minstens 4 uur neem. As u van plan is om die koeke goed saam met die stroop te week, verhoog die houtyd tot 7 uur.
Maak 'n verhitte beskuitjie
'N Meer tydrowende manier om beskuitjies te maak, is om produkte in 'n waterbad te meng. Breek die eiers in 'n kastrol, voeg suiker by en plaas die pan in 'n waterbad. As die massa tot 50 ° C verhit word, verwyder dit en klop terwyl dit afkoel. Die deegvolume moet 2-3 keer vermeerder. Giet die gesifte meel in porsies in 'n kastrol en meng tot glad.
Giet die geklitste deeg in 'n gesmeerde oondbak en bak soos gewoonlik.
