Hoenderpens is moeilik om te kook, maar as dit reg is, sal die gereg heerlik wees. Daarbenewens is dit 'n lae-kalorie-produk, dus dit is geskik vir diegene wat die figuur volg.
Daar is baie maniere om hoenderpens voor te berei. Hulle kan gekook, gestoof, gebraai en selfs gepekel word. U kan 'n slaai of sop saam met hulle maak. Verskillende lande het hul eie kenmerke van die gebruik van hierdie produk. In die Slawiese kookkuns word mae meestal met groente gestoof.
Om die gereg lekker te maak, moet u die besonderhede van hierdie afval in ag neem. Die maag neem 2-2, 5 uur om te kook, anders is dit rubberagtig. Wees dus geduldig.
Aartappels gestoof met hoenderpense
Bestanddele:
- hoenderpense - 600 g;
- ui - 1 st.;
- wortels - 1 pc;
- aartappels - 1 kg;
- Lourierblaar;
- sout;
- peper;
- speserye;
- setperke (pietersielie, dille).
Spoel eers die maag af van sand en korrelreste, verwyder die binneste dop. As dit nie gedoen word nie, sal die gereg bitter smaak. Spoel dan weer uit. Sit die skoongemaakte maag in 'n kastrol en vul dit met koue water. Voeg sout en lourierblaar by. Kook dit vir 1, 5 uur op lae hitte. Haal dan die maag uit die pan en sif die sous.
Was en skil groente. Sny die wortels en uie in klein blokkies, sny die aartappels net in verskeie stukke. Sit 'n ketel op die vuur, verhit plantaardige olie daarin en braai die ui. As dit goudkleurig word, voeg die wortels daarby en bêre alles saam. Sit aartappels en mae in 'n ketel. Gooi alles oor met sous. Voeg water by indien nodig. Prut oor lae hitte tot die aartappels sag is. Sout die gereg 15 minute voor kook, voeg speserye by. Voeg heel gekapte vars kruie aan die einde, bedek die ketel met 'n deksel en haal dit van die hitte af. Laat die gereg 20 minute staan en sit voor.
As u nie 'n ketel het nie, kan aartappels met hoenderpense gestoof word. Dit kan enige ander gereg met dik mure doen. U kan byvoorbeeld 'n eend gebruik.
Hoenderpens gestoof met groente
Bestanddele:
- hoenderpense - 800 g;
- ui - 1 st.
- wortels - 1 st.;
- suurroom - 1 glas;
- meel - 2 eetlepels;
- groente olie;
- gemaalde peper;
- sout;
- geurmiddels.
Kook die skoongemaakte maag 1, 5 uur in soutwater. Dreineer daarna die sous, koel die maag effens af en sny dit in klein stukkies.
Berei die groente voor: skil dit, sny die ui in blokkies of halwe ringe en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai dit liggies in 'n bietjie groente-olie. Voeg die mae by die groente en braai dit vyf minute. Gooi 'n paar glase gekookte water in en laat dit vir 20 minute op lae hitte prut.
Giet meel in suurroom, meng goed tot glad. Maak seker dat daar geen klonte oor is nie en giet hierdie mengsel in die maag. Voeg sout, peper, geurmiddels by. Prut vir nog 15-20 minute. Moenie vergeet om die gereg voortdurend te roer nie, anders kan dit brand. Die voltooide mae is baie sag en lekker.
Gebruik dieselfde geurmiddels vir hoenderafvalgeregte as vir hoender. Marjolein, roosmaryn, basiliekruid, tiemie, kerrie sal goed by hulle pas. U kan ook klaargemaakte hoendermengsels gebruik.
As bygereg vir gestoofde hoenderpense is kapokaartappels of gekookte rys geskik. Sit voor met piekels of piekels.
