Die lewer is 'n vleisproduk ryk aan vitamiene. Behoorlike voorbereide lewergeregte is lekker en gesond. Dit word selfs aanbeveel om gebruik te word tydens die behandeling van baie siektes en ter voorkoming van ystertekorte in die menslike liggaam. Dit is nie moeilik om die lewer korrek te kook nie, die belangrikste is om die kooktyd in ag te neem.
Instruksies
Stap 1
Die lewer word meestal in die kook gaargemaak.
Neem hiervoor 500 gram pluimveelewer (beesvleis, varkvleis), suurroom 15% vet - 100 gram, 2 uie, seesout (of tafelsout), swart en rooi peper, groente-olie, afgeroomde melk 300 ml.
Stap 2
Die lewer moet deeglik onder lopende koue water afgespoel word, van films skoongemaak word en vir 'n dag in melk gesit word. Sodoende sal die afval baie sagter, sagter word en sy inherente bitterheid verloor.
Stap 3
Die volgende dag moet u die lewer uit die melk haal, dit droog met 'n papierhanddoek en dit in lang stukke sny. Dit is die beste om dieselfde grootte te hê.
Stap 4
Dan moet die groente-olie in 'n braaipan verhit word. Sny die ui in ringe en sit in die pan, geur met sout. As die ui sag en effens goudkleurig is, voeg die lewer by en soteer dit aan alle kante tot ligbruin. Voeg suurroom onmiddellik daarna by en laat nog 'n minuut prut.
Stap 5
Peper die afgewerkte skottel, sit dit op 'n plat wye skottel, versier dit met kruie en vars groente.
Stap 6
Wanneer u kook, moet u in gedagte hou dat die spoed van kook direk afhang van die tipe lewer. As die lewer beesvleis of varkvleis is, moet dit twee tot drie minute langer as die voël s'n gestoof word. Die lewer van 'n voël word vinniger gekook, 'n gereg daaruit kan in 'n paar minute voorberei word.
Stap 7
Die lewer, wat in melk geweek is, behou al die voordelige en voedsame eienskappe, maar verloor nie sy smaak nie. Dit is nodig om die tydsinterval duidelik in stand te hou en geregte uit die lewer te kook, nie langer as vyf minute nie.
