As gevolg van die feit dat die lewer waardevolle spoorelemente vir die menslike liggaam bevat soos yster, koper, kalsium, magnesium, sink, het die lewer 'n spesiale plek in 'n gesonde dieet ingeneem. Voedingkundiges beveel veral aan dat dit deur swanger vroue, kinders en bejaardes verbruik word. Slegs wanneer dit goed gekook is, behou die lewer al sy nuttige en voedsame eienskappe. Beeslewer is veral nuttig.
Dit is nodig
-
- - beeslewer - 500 g;
- melk - 0,5 l;
- suurroom - 100 g;
- uie - 2 stuks;
- wortels - 1 st;
- botter - 30-50;
- sout
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- lourierblaar - 1-2 stuks.
Instruksies
Stap 1
Kies die regte lewer om te kook. Vars beeslewer moet rooibruin wees, klam aan die snit en effens glad aan die buitekant. Berei die gereedskap voor om te kook. Dit word aanbeveel om gestoofde lewer in 'n diepbraaipan met deksel te kook.
Stap 2
Haal die films uit die lewer en week dit 2 uur in melk. Dit word gedoen om die geur te verminder en bitterheid te verwyder. Haal die lewer uit die melk, spoel in water en sny. Kan in blokkies of blokkies gesny word. Die belangrikste ding is dat die stukke nie baie groot is nie en ongeveer dieselfde vorm het.
Stap 3
Kap die ui en rasper die geskilde wortels ongeveer vyf minute op 'n growwe rasper. Plaas die gesnyde lewer in die pan en bedek. Laat prut vir 10-15 minute.
Stap 4
Gaan gereedheid na. Om dit te doen, probeer om 'n stuk lewer met 'n lepel op te breek. As dit nie bloed lewer nie, is die lewer gereed. Voeg suurroom by die pan. Roer en laat die lewer nog 5-7 minute met suurroom prut. Voeg 'n lourierblaar aan die einde van die gaarmaak by om die gereg smaak te gee. Sit kapokaartappels, bokwiet of koringpap voor as bykos vir die lewer wat in suurroom gestoof word.
