Die volgende resepte sal die gasvrou help om die huishouding en gaste te behaag met baie lekker broodjies wat gebak kan word met behulp van die spons en die bezopasny-metode om gisdeeg te maak.
Dit is nodig
-
- Vir sponsdeeg:
- 500 ml melk;
- 11 g droë gis (of 50 g rou);
- 1-1,3 kg meel;
- 2 eiers;
- 200 g botter of margarien;
- 150 g suiker;
- rosyne
- neute
- versuikerde vrugte.
- Vir 'n ongepaarde toets:
- 1 kg meel;
- 150 g botter of margarien (sag);
- 120 g suiker;
- 2 eiers;
- 1 sak vanillien;
- 1 eetlepel sout;
- 60 g gis;
- 450 ml warm melk;
- rosyne
- neute
- versuikerde vrugte
- kaneel.
Instruksies
Stap 1
Kies hoe u die gisteeg wil voorberei: spons of nie-gestoom.
Stap 2
'N Vinnige manier om gisdeeg vir broodjies te maak: neem 500 ml vars melk, verhit dit effens. Los 11 g droë gis of 50 g rou gis daarin op. Die optimale temperatuur van die vloeistof vir hul normale ontwikkeling is van 39,5 tot 44,5 ° C.
Stap 3
Voeg 250 g gesifte meel by die gevormde mengsel, roer die deeg goed. Giet bietjie warm water in 'n wye skottel met hoë kante, sit 'n koppie of pot deeg daar. Bedek die bokant met 'n handdoek. Haal dit na 'n halfuur uit die pan, maak die deksel oop: die deeg moet dubbel word.
Stap 4
Voeg 150 g suiker by die bypassende deeg, meng die massa deeglik. Smelt 200 g botter of margarien in 'n aparte bak op lae hitte, giet dit in die deeg. Kraak twee eiers, meng weer goed.
Stap 5
Voeg die orige meel in die hoeveelheid 250 g by, knie die deeg. Knie dit goed: dit moet nie aan jou hande vashou nie, maar ook nie te steil nie.
Stap 6
Plaas die deeg weer op 'n warm plek. Laat dit goed rys, dit sal 50-60 minute neem. Die deeg is gereed om te bak. U kan rosyne, neute, versuikerde vrugte, kaneel daarby voeg.
Stap 7
Die tweede manier om 'n bezoparne gisdeeg voor te berei (vir 20 porsies): verhit 450 ml vars melk tot 39,5 tot 44,5 ° C. Neem 10 g droë of 60 g rou gis. Voeg dit by melk, roer die mengsel, voeg 120 g suiker by die deeg.
Stap 8
Plaas die resulterende mengsel 10-15 minute op 'n warm plek totdat skuim vorm. Nadat die tyd verby is, voeg 2 eiers, 150 g gesmelte margarien, 1 eetlepel by. l. sout, 1 kg meel. Gooi gewaste rosyne, gerasperde neute, versuikerde vrugte in.
Stap 9
Roer al die toegevoegde bestanddele deeglik en plaas die deeg vir 20 minute op 'n warm plek. Na hierdie tyd kan die deeg uit die skottelgoed gehaal word, in klein broodjies gevorm word en in die oond gebak word nadat die oppervlak met dooier besmeer is.
