Gebraaide of gebakte hoender kan nie net saam met rys of aartappels bedien word nie - geglasuurde wortels sal 'n wonderlike bykos wees. In hierdie resep word hoender en wortels saam gebak, en tydens die gaarmaakproses kry die wortels nie net 'n blink geglasuurde kors nie, maar word ook bevrug met die aroma van hoender en suurlemoen.
Dit is nodig
- - 1 hoender wat ongeveer anderhalf kilogram weeg;
- - 500 gram klein jong wortels;
- - kop knoffel;
- - 1 suurlemoen;
- - 1 eetlepel heuning;
- - 50 gram botter;
- - 1 teelepel komynsaad;
- - 'n klein bos pietersielie;
- - 2 lourierblare;
- - sout, peper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die pietersielie uit, bind 'n bossie met skoon draad. Skil die wortels en knoffel. Kap 3 knoffelhuisies in 'n knoffelpers. Sny die suurlemoen in die helfte, druk die sap uit die een helfte. Gooi suurlemoensap in 'n oondbak, voeg gekapte knoffel, heuning, komyn, sout en peper, die helfte van die botter, wat voorheen gesmelt is, by. Meng al die bestanddele goed, sit die wortels in die sous en meng weer.
Stap 2
Spoel die hoender uit, vryf die binnekant met sout en peper. Sit die oorblywende heel knoffelhuisies in die karkas, 'n halwe suurlemoen, in 4 dele gesny, asook die skil van die ander helfte, waaruit die sap uitgedruk is, 'n vasgebinde bos pietersielie, lourierblaar. Plaas die hoender in 'n vorm bo-op die wortels, borsel met die orige botter.
Stap 3
Sit die vorm in die oond, voorverhit tot 200 grade. Bak die gereg 50-60 minute, roer die wortels gereeld en gooi die sous oor die hoender. Wanneer 'n helder sap op die lek van hoendervleis uitloop, moet die oond afgeskakel word. Bedek die vorm met foelie en hou die skottel nog 15 minute in die afkoeloond.
Stap 4
Voordat u dit voorsit, moet u die inhoud daarvan uit die hoender verwyder - u het dit nie meer nodig nie. Sny die hoender in stukke, rangskik met die wortels op borde en strooi gekapte kruie oor, garneer met 'n suurlemoenwiggie.
