In die seisoen van vars groente is dit so lekker om jouself en jou geliefdes te bederf met 'n ligte en smaaklike gereg - geglasuurde wortels in Indiese styl! Dit kan bedien word as bygereg vir vleis- of viskulinêre produkte, en as 'n heeltemal onafhanklike gereg vir 'n somerdinee. Die Indiese geur van geglasuurde wortels sal speserye byvoeg - kardemom, borrie, koljander.
Dit is nodig
- - 500 gram wortels;
- - 3 eetlepels botter;
- - 2 eetlepels heuning of bruin rietsuiker;
- - 2 eetlepels lemoensap;
- - 150 ml vonkelwater;
- - 1/2 teelepel elk gemaalde speserye - koljander, kardemom, borrie, swartpeper;
- - sout na smaak;
- - pietersielie en koljander.
Instruksies
Stap 1
Wortels voorberei
Jong klein wortels is ideaal vir hierdie gereg - spoel dit goed genoeg uit (jy hoef dit nie eens te skil nie!) En laat 'n paar takkies groen bokante onder. As die wortels groot is, moet dit geskil en in klein langwerpige blokkies gesny word.
Stap 2
Glansvoorbereiding
Smelt die helfte van die botter in 'n groot braaipan, voeg al die speserye by en verhit dit terwyl jy roer. Voeg heuning of suiker, sout, lemoensap, mineraalwater by. Bring die mengsel tot kookpunt.
Stap 3
Sit die wortels in 'n pan met kokende sous en laat prut nadat dit op lae hitte gekook is, bedek met 'n deksel, 15-25 minute - die stoftyd hang af van die tipe wortel: die kleintjie sal vroeër kook. Dan moet u die deksel verwyder, die verhitting maksimaal aanskakel en die res van die vloeistof met 'n sterk kookpunt verdamp en die pan periodiek skud. Die wortels moet bedek wees met 'n laag klewerige glansende glans - op hierdie oomblik moet u die stoof afskakel, die tweede helfte van die olie, fyngekapte pietersielie en koriander by die pan voeg en die pan weer skud om die inhoud daarvan te meng. Sit die geglasuurde wortels dadelik voor totdat dit afkoel.
