Glans word gebruik om gebak te versier - koeke, gebak, gemmerbrood en koekies. Die glans dien ook as 'n fyn en smaaklike afwerking vir vrugte of neute.
Dit is nodig
-
- Vir sjokoladeglans:
- 2 eetlepels korrelsuiker
- 2 eetlepels kakaopoeier
- 2 eetlepels suurroom
- Vir versiersuiker:
- 250 g versiersuiker
- 1 eierwit
- 1 teelepel groente-olie
- suurlemoensap
- Vir bros versiersel:
- 2/3 koppie korrelsuiker
- 120 g botter
- 50 ml melk
- Vir limoen- of suurlemoenglans:
- 120 g versiersuiker
- 5 teelepels limoen / suurlemoensap
- Vir vrugglasuur:
- vrugtesap (2 porsies 300 ml)
- korrelsuiker of poeier 500 g
- gelatien 20 g
- 5 eetlepels glukose stroop
- sitroensuur 10 g
- voedsel kleursel
Instruksies
Stap 1
Meng korrelsuiker en kakaopoeier vir die sjokoladeglans. Plaas die houer met die mengsel op lae hitte en voeg suurroom by. Roer aanhoudend en verhit tot die suiker heeltemal opgelos is. Laat die mengsel dan kook. As u 'n gladde oppervlak op u koek wil hê, dien die versiersel toe terwyl dit warm is. As dit verkoel word, sal die oppervlak ru wees.
Stap 2
Om versiersuiker te maak, benodig u versiersuiker. U kan dit klaargemaak of gekorrelde suiker in 'n koffiemolen of 'n spesiale meule maal. Skei die eierwit van die geel en verkoel. Begin die proteïen klop met 'n klitser of menger. Voeg die versiersuiker geleidelik een eetlepel op 'n slag by en hou aan klits. Voeg 'n paar druppels suurlemoensap en groente-olie by vir 'n glansende glans. As u vloeibare ryp wil hê, voeg 'n bietjie water by. As dit dikker en buigsaam is, byvoorbeeld om patrone op die koek te trek, voeg 'n bietjie meer poeiersuiker by. Voeg kleurkleur by vir gekleurde glans.
Stap 3
Om die koek met bros versiersel te versier, meng botter, melk en korrelsuiker. Verhit eers die mengsel op medium hitte en roer aanhoudend. Voeg dan hitte by en kook dit vir twee minute. Breek die mengsel na afkoeling in klein knapperige krummels met 'n menger en versier die koek daarmee.
Stap 4
Kalk- of suurlemoenversiersel word gebruik om muffins en koeke te versier. Meng die versiersuiker met limoen of suurlemoensap tot glad en giet dit oor die finale produk.
Stap 5
Vrugteglase word van verskillende vrugtesap gemaak. Giet suiker of poeiersap met sap, plaas die houer op lae hitte en roer aanhoudend totdat dit heeltemal opgelos is. Voeg glukose stroop, gelatien, sitroensuur en opsionele voedselkleursel by. Nadat die bestanddele opgelos is, voeg die volgende gedeelte van die sap by en laat dit vir drie minute prut. Sit die mengsel warm op die koek toe.
