Hoendervlies word algemeen gebruik as kulinêre neweprodukte. Dit kan gebruik word om die eerste en tweede kursusse voor te berei, sowel as die vulling. Gestoofde hoenderpense is heerlik, sag en voedsaam.
Dit is nodig
-
- Maag
- gestoof met groente:
- hoenderpense - 700 g;
- sjampanje - 150 g;
- wortels - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- knoffel - 2 naeltjies;
- courgette - 1 st.;
- broccoli - 200 g;
- groente-olie - 2 eetlepels. l.;
- roosmaryn - 2 takkies;
- marjolein;
- sout.
- Maag
- gestoof in bier:
- hoenderpense - 500 g;
- ui - 1 st.;
- groente-olie - 1 eetlepel. l.;
- botter - 1 eetlepel l.;
- meel - 2 eetlepels. l.;
- ligte bier - 1 eetl.;
- hoenderbouillon - 1 eetl.;
- wynasyn - 1 eetlepel. l.;
- suiker - 2 teelepels;
- mosterd - 2 eetlepels. l.;
- sout.
- Bredies in Koreaanse styl:
- hoenderpense - 500 g;
- ui - 1 st.
- knoffel - 5 naeltjies;
- plantaardige olie - 3 eetlepels. l.;
- hoenderbouillon - ½ eetl.;
- sojasous;
- koriander;
- gekapte setperke;
- gemaalde rooipeper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Maag gestoof met groente.
Maak die mae deeglik skoon, spoel dit onder lopende water en droog dit op 'n papierhanddoek. Verhit die olie in 'n kastrol en braai die mae 3-5 minute op hoë hitte. Geur met sout en peper na smaak. Giet 100 ml water in, bedek en laat dit ongeveer 25 minute op lae hitte prut. Skil die wortels en uie, rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui fyn. Plaas groente in 'n kastrol oor die maag. Kook vir 5 minute en roer aanhoudend. Was die sjampanje, sny in dun skywe, en die courgette in klein stukkies. Voeg courgette en sampioene in 'n kastrol, gooi 1/3 koppie water in, strooi marjolein oor en laat dit kook. Prut vir 5-6 minute. Sit die broccoli verdeel in bloeiwyses in 'n kastrol met kokende soutwater en kook vir 5 minute. Meng die kool met die maag voordat dit bedien word.
Stap 2
Bier gestoofde mae.
Skil die mae van die binneste film af, spoel goed af en sny in klein stukkies. Skil en kap die ui. Verhit groente-olie in 'n diep braaipan, voeg botter by, smelt. Braai uie in olie tot deursigtig, voeg hoenderpense by, braai 5-7 minute, terwyl jy aanhoudend roer. Besprinkel met meel, roer en kook nog 2 minute. Geur met sout en peper. Giet die bier en sous in die pan terwyl u aanhoudend roer. Voeg asyn en suiker by, bedek. Prut tot sag vir 12-15 minute. Voeg sous by soos nodig. Voeg mosterd by, roer en sit voor saam met gekookte aartappels.
Stap 3
Bredies in Koreaanse styl.
Sny die maag, verwyder die binneste film en spoel dit goed af. Kook tot halfgaar in soutwater, haal dit uit sous. Droog en sny in repies. Skil die ui en knoffel, kap die ui in halwe ringe fyn, kap die knoffel. Verhit plantolie in 'n pan en braai die ui 2-3 minute daarin. Voeg hoenderpense by die pan, bedek met sous en laat dit vir 10 minute prut. Voeg dan sojasous, rooi soetrissie en knoffel by. Roer en laat prut nog 4-5 minute. Sit voor saam met kruie.
