Die mae is 'n waardevolle voedselproduk. Verbasend genoeg maak hulle om die een of ander rede selde sop daarvan. Sop met mae blyk baie bevredigend te wees; u kan beide hoendermaaie en eendmae neem (dit is groter).
Dit is nodig
- - 700 g mae;
- - 5 aartappels;
- - 2 uie;
- - 1 wortel;
- - gierst, sout, peper, olyfolie na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel eers die maag deeglik uit. Dit is nie genoeg om dit te was nie, maar dit is steeds nodig om al die vet en geel films te verwyder. Net vleis moet oorbly.
Stap 2
Skil die uie en wortels, sny soos u wil, sit dit in 'n braaipan in warm olyfolie, braai tot sag. Daarna kan u die groentebraai vir die sop vir eers opsy sit.
Stap 3
Kook water in 'n kastrol, sit voorbereide mae daarin, sout, kook tot sag. Dit maak nie saak hoeveel u die maag gaarmaak nie, hulle word nie heeltemal sag nie - hulle sal nog steeds lekker knars, dit is normaal.
Stap 4
Bring apart water in 'n ander kastrol tot kookpunt, sit die aartappels daarin, wat voorheen geskil is, en in dun repies gesny. Voeg deeglik gewaste giers na smaak by. Geur met sout en kook tot die aartappels sag is - dit is ongeveer 20 minute.
Stap 5
Dreineer die sous van die maag af, ons benodig dit nie vir die sop nie. Plaas die maag in die tweede pot met aartappels, en stuur dan die ui en wortelsous daarheen. U kan vars kruie byvoeg waarvan u hou. Kook al die komponente van die sop vir nog 5 minute, skakel die vuur dan uit, bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 5 minute toevoeg. Sit warm sop voor saam met kepe in sopbakkies.
