Hierdie heerlike sop kan voorberei word met vars en bevrore of gedroogde sampioene. Die bederf blyk veral aromaties en smaaklik te wees. Daar moet onthou word dat sampioensop nie baie speserye nodig het nie. Speserye kan die oorspronklike smaak daarvan oorheers.
Bevrore heuning sampioensop
Bestanddele:
- bevrore sampioene - 230-250 g;
- aartappels - 2 groot knolle;
- wortels - 1 st.;
- ui - die helfte van die kop;
- ham (vark) - 130-150 g;
- dille - 'n halwe klomp;
- bruinrys (droog) - 'n halwe glas;
- groente-olie - 1 groot lepel;
- tamatie - 1 st.;
- lavrushka - 'n paar blare;
- knoffel, sout, speserye - na smaak.
Voorbereiding:
Skil aartappels en sny in blokkies. Om met water te vul. Stuur om te laat prut tot sag. Voeg die rys na ongeveer 10-12 minute by, wat voorheen in verskeie waters gewas is.
Terwyl die aartappels sag word, kap die uie en wortels fyn. Stuur groente na 'n warm pan met 'n bietjie vet. Braai dit tot sag en ligbruin.
As die groente effens goudkleurig is, voeg hamblokkies en bevrore sampioene daarby. Prut alle kosse ongeveer 'n kwartier saam.
Stuur lavrushka, fyngedrukte knoffel, gekapte dille na die sous met aartappels en rys. Haal eers die vel van die tamatie af en kap die pulp met 'n rasper. Die gevolglike tamatiemassa word ook na 'n kastrol oorgedra.
Voeg laaste braai by. Meng alles goed en kook vir 17-20 minute. Bedek die houer met 'n deksel. Laat die lekkernye broei, bedien dit dan met suurroom.
Kaassop met heuning agarics
Bestanddele:
- bevrore sampioene - 180-200 g;
- enige sous (groente, hoender en vleis is geskik) - 1 l.;
- aartappels - 3-4 stuks;
- verwerkte kase - 2 stuks. (sonder bymiddels);
- uie en wortels - 1 st.;
- sout, enige vet na smaak.
Voorbereiding:
Verhit enige vet in 'n pan met hoë kante. Stuur heuning agarics daarheen. Sampioene hoef nie vooraf ontdooi te word nie. Die gesmelte vloeistof verdamp geleidelik uit die pan.
Braai gekapte uie en wortels apart tot goudbruin met 'n bietjie vet. Dit is heerlik om botter hiervoor te gebruik. Stuur groentebraai na die sampioene. As u wil, kan u die smaak van die gereg interessanter maak deur Bulgaarse peper, seldery, courgette daarby te voeg.
Laat die sous in 'n groot kastrol kook. Kook dit vir 5-6 minute. Plaas die hele inhoud van die braaipan in die sous. Voeg dadelik aartappelrepies by. Kook die byna afgewerkte sop totdat die laaste groente sag is.
Plaas stukkies verwerkte kaas 'n paar minute voordat u die stoof afskakel, in 'n kastrol. Roer die sop goed totdat dit heeltemal opgelos is. Kaasskyfies moenie aanmekaar vassit nie.
Sit die afgeronde eerste gang voor met vars sagte brood. U kan dit met enige gekapte kruie na smaak besprinkel.
Hoendersop met heuningplaatjies
Bestanddele:
- gesuiwerde water - 2 l;
- aartappels - 4-6 knolle (afhangende van die grootte);
- ui - 1 kop;
- wortels - 1 st.;
- bevrore sampioene - 120-140 g;
- enige olie - 2 groot lepels;
- hoenderpote - 3-4 stuks;
- sout en aromatiese kruie na smaak.
Voorbereiding:
Die eerste stap is om die sampioene te laat ontvries. Terwyl dit ontdooi, skil en sny die aartappels in blokkies. Berei ook die res van die groente voor. Slegs die ui moet in blokkies gekap word, en die wortels moet willekeurig gevryf word.
Gooi gesuiwerde water in 'n kastrol en doop die hoender daarin. Die vleis kan vooraf gekap of heel gekook word. Met die eerste opsie kan u 'n lekkerder en estetiese lekkerny voorberei. Nadat die water gekook het, kook die bene daarin vir 15-17 minute.
Braai die voorbereide groente eers in 'n pan met enige olie tot goudbruin. Voeg dan ontdooide sampioene daarby. Braai die produkte letterlik 3-4 minute saam.
Stuur die geroosterde mengsel na die onderkant van die sop. Sout, voeg enige aromatiese kruie by. Die maklikste manier is om 'n klaargemaakte hoendersopmengsel te gebruik. Kook dit nog ongeveer 20 minute.
Voeg 'n lepel suurroom by elke porsie vir die middagete. Strooi dit bo-oor met 'n knippie vars gemaalde peper.
Met gesoute sampioene
Bestanddele:
- gesoute sampioene - 180-200 g;
- ui - 2 koppe;
- melk - 1, 5 eetlepels;
- voorgekookte eiers - 2 stuks;
- aartappels - 3 knolle;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- sout en jou gunsteling speserye na smaak.
Voorbereiding:
Sny die gesoute sampioene in medium stukke. Dit hoef nie gewas of op 'n ander manier verwerk te word nie. Sit die sampioene dadelik in 'n kastrol en bedek dit met water. Vir hierdie hoeveelheid sampioene is ongeveer 700 ml vloeistof voldoende. Gewone water kan met enige sous vervang word.
Sny die aartappels apart en kook. Eerstens moet u dit in blokkies sny. Kap die ui in klein blokkies en braai in enige vet tot goudbruin.
Voeg die groentebraai na ongeveer 'n halfuur by die sampioene. Voeg byna gaar aartappels, eierblokkies, melk by. Giet laasgenoemde in, moet u die sop veral intensief roer.
Geur met sout en speserye na smaak. Voeg fyngedrukte knoffel by. Verwarm die klaargemaakte sop vir 5-6 minute.
Skakel die vuur af en laat die lekkerny ongeveer 'n kwartier onder die deksel staan. Sit dit heerlik voor vir aandete saam met mayonnaise.
Heuning sampioen room sop
Bestanddele:
- bevrore sampioene - 280-300 g;
- aartappels, uie - 1 st.;
- room (baie vet) - 'n vol glas;
- sous - 2 eetlepels;
- gemmer - 1-2 knypies;
- botter na smaak.
Voorbereiding:
Kap rou aartappels lukraak. Giet dit met water en laat dit kook. Ontdooi die sampioene terselfdertyd op enige gemaklike manier.
Smelt die botter in 'n gietysterpan. Braai eers die ui-stukke daarop (u kan dit in elk geval selfs groot maak, die sop sal uiteindelik fyngedruk word) en voeg dan die voorbereide sampioene by. Prut die kos ongeveer 'n kwartier saam oor lae hitte, bedek.
Wanneer die aartappels heeltemal gaar is en die inhoud van die pan ook heeltemal gaar is, stuur albei massas na die mengbak. Moet nie die sous wat oorgebly het nadat u die groente gaargemaak het, uitgooi nie! Pureer die samestelling tot glad.
Plaas die roomsop weer op lae hitte. Verdun met aartappelsop tot gewenste konsistensie. Laat dit prut en giet die room in die sop
Skakel die stoof af sonder om op te hou roer en gooi die room in. Voeg terselfdertyd al die bestanddele in die resep by. Gemmer kan gerasper of gedroog word.
Verhit die sop 'n paar minute op die stoof, maar moenie dit kook nie. Sit voor saam met knoffel-croutons vir aandete.
Met bokwiet
Bestanddele:
- uie, aartappels, wortels - alles 1 st.
- heuning sampioene - 'n halwe kilo;
- droë bokwiet - 80-100 g;
- peper, sout, olie - na smaak.
Voorbereiding:
Vul 'n soppot met water. Ongeveer 2-2,5 liter sal genoeg wees. Steek dit aan die brand.
Skil die uie en wortels, kap dit willekeurig. Braai in 'n pan met enige olie tot goudbruin. Wanneer die groentemassa effens afgekoel het, dra dit oor in kokende water.
Sorteer, spoel en sny sampioene uit. Klein sampioene kan ongeskonde gelaat word. Giet dit in 'n kastrol. Kook die inhoud van die houer ongeveer 'n kwartier op medium hitte. Spoel die bokwiet deeglik (tot helder water) en stuur dit saam met die aartappelblokkies na die pan.
Sout en peper die massa. U kan u gunsteling speserye of klaargemaakte sampioensopmengsels gebruik. Kook die lekkerny totdat die aartappelskywe gereed is. Sit voor met dik dik suurroom of mayonnaise.
Gedroogde heuning sampioensop
Bestanddele:
- gedroogde sampioene - 'n halwe kilo;
- enige klein pasta - 'n vol glas;
- aartappels - 2-3 knolle;
- wit ui - 1 kop;
- olyfolie, sout en u gunsteling speserye na smaak.
Voorbereiding:
Spoel die gedroogde sampioene eers (verskeie kere) uit en bedek dit dan 2-3 uur met water. Gedurende hierdie tyd moet hulle sag word. Haal die sampioene uit die vloeistof. Moet nie water met 'n heuningarige geur uitstort nie, dit sal nog steeds nodig wees! Daarom is dit belangrik om die sampioene aan die begin so deeglik af te spoel.
Verhit olyfolie in 'n pan. Braai die voorbereide sampioene daarop. Bloos dit vir ten minste 'n halfuur oor lae hitte. Tydens die kook moet die inhoud van die pan ongeveer 1,5 keer verminder word.
Plaas die gebraaide sampioene in 'n kastrol met gefiltreerde water. Giet die vloeistof waarin die heuningplante voorheen deurweek is, vir hulle. Dit is sy wat die sop 'n wonderlike smaak gee. Sout die vloeistof onmiddellik na smaak.
Giet aartappels en uie na 10 minute in die sous. Alle groente moet eers geskil en gesny word. Aartappels - blokkies of stokkies. Uie - arbitrêre miniatuurstukke. Laasgenoemde kan, indien verlang, liggies gebraai word in die olie wat na die sampioene agterbly.
Voeg nog 6-7 minute pasta by. Klein vermicelli is die beste vir 'n lekkerny. Maar as die jonger lede van die gesin die sop probeer, kan u byvoorbeeld pasta in die vorm van letters neem.
Hou die sop ongeveer 'n kwartier lank op lae hitte onder die deksel. Giet die lekkerny in porsieborde. Geur met suurroom en sit dit voor vir aandete.
Lensiesop in potte
Bestanddele:
- bevrore sampioene - 150 g;
- lensies - 150 g;
- aartappels - 2 knolle;
- uie en wortels - 1 st.;
- sojasous (klassiek dik) - ¼ eetlepel;
- sout en speserye na smaak.
Voorbereiding:
Spoel alle lensies deeglik uit met lopende water. Sit die produk vervolgens op 'n sif of vergiet sodat water heeltemal daaruit gedreineer word.
Skil en kap groente apart, behalwe aartappels. Dit is byvoorbeeld beter om die ui in klein blokkies te sny en die wortels met medium tot groot afdelings te rasper.
Skil die aartappels, sny in blokkies of klein blokkies. Laat die bevrore sampioene by kamertemperatuur ontdooi. Was en kap fyn indien nodig.
Meng alle voorbereide bestanddele na smaak. Voeg sout, gunsteling speserye, sojasous daarby. Laasgenoemde is 'n opsionele bestanddeel. Hy sluit na willekeur aan by die komposisie.
Verdeel die resulterende massa in porsies. U moet hittebestande keramiekskottels kies. Giet die verdikte water bo-oor. Dit moet nie 'n bietjie tot by die boonste rand van die pot kom nie.
Stuur die sop na die oond wat voorverhit is tot 190-200 grade. In hierdie geval moet die potte met deksels bedek wees. Die presiese gaarmaaktyd hang af van die kwaliteit van die lensies. Gemiddeld word sop volgens hierdie resep 40-60 minute gekook.
U kan die lekkerny direk in die potte bedien, nadat u dit met gekapte groen tee bestrooi het. Voeg suurroom en room by die gereg. Dit is veral lekker om dit saam met tuisgemaakte suiwelprodukte te probeer.
