Die bekende smaak van Paasmaaskaas in hierdie resep word opgevul met eksotiese note van klapper en pynappel.
Dit is nodig
- Vir 'n vorm van 700 g:
- - Vet maaskaas - 700 g;
- - Gele - 4 stuks;
- Poeier suiker - 200 g;
- - Klapperroom - 50 ml;
- - Botter - 60 g;
- - Vars pynappel - 400 g;
- - Mieliestysel - 20 g;
- - Suiker - 100 g;
- - Klapperpulp - 40 g;
- - Amandels - 40 g;
- - Rum - 2 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Kom ons begin met pynappel. Verdeel die skoongemaakte massa in twee dele. Pureer die eerste met 'n blender en brou met stysel. Sny die tweede in klein blokkies, gooi 100 g suiker in 'n klein kastrol, vul dit liggies met water en sit op die stoof op medium hitte. Kook vir 10 minute of totdat daar nie oortollige vog oorbly nie. Sit die afgewerkte pynappelstukke in 'n vergiettes.
Stap 2
Maal die geel met poeiersuiker in 'n klein kastrol. Giet die room en rum in, plaas die houer in 'n rustig kokende waterbad en brou, roer af en toe. Ons haal dit uit die bad sodra dit begin verdik, roer nog 'n minuut of twee. Koel dit af.
Stap 3
Kap die klapperpulp fyn en kap die amandels. Smelt die botter in die mikrogolfoond. Druk die maaskaas en vryf dit twee keer deur 'n sif om dit lugiger te maak. Voeg gesmelte botter en afgekoelde eierroom by die wrongel. Klits alles met 'n dompelmenger.
Stap 4
Voeg pynappels en klapper by amandels by. Roer sodat die vulsel eweredig versprei word.
Stap 5
Voer die paasvorm met klam gaas uit. Ons versprei die wrongelmassa daarin. Ons draai die rande van die gaas na binne, sit 'n bord bo-op en laai dit daarop. Ons stuur dit na die yskas vir die nag. Sit dit verkoel voor. Gelukkige Paasfees!
