Eiers is 'n baie gesonde voedsel met 'n hoë voedingswaarde. Een eier is gelykstaande aan 'n klein stukkie beesvleis of 'n glas melk. Die cholesterol in eiers is skadeloos, en 'n groot hoeveelheid vitamien E help om bloedvate te versterk. Die insluiting van eiers in die dieet is 'n uitstekende voorkoming van katarakte en selfs kanker. Die kulinêre tradisies van verskillende lande bevat baie resepte vir voedsame eiergeregte.
Dit is nodig
- Vir croutons met eiers, kaas en kruie:
- - 300 g koringbrood;
- - 8 eiers;
- - 200 g kaas;
- - 50 g botter;
- - setperke;
- - peper;
- - sout.
- Vir Skotse eiers:
- - 250 g maalvleis;
- - 1 ui;
- - 4 gekookte eiers;
- - 1 rou eier;
- - 50 g gebreekte beskuitjies;
- - groente olie;
- - pietersielie setperke;
- - sout;
- - peper.
- Vir eiers gebak met uie en sampioene:
- - 80 g vars sampioene;
- - 2 gekookte eiers;
- - 40 g uie;
- - 40 g preie;
- - 50 g kaas;
- - 100 ml sous;
- - 2 eetlepels. l. meel;
- - 100 ml melk of room;
- - 50 g botter;
- - suiker;
- - sout;
- - peper.
Instruksies
Stap 1
Croutons met eiers, kaas en kruie
Druk die sagte botter en rou eiers fyn. Voeg gerasperde kaas, gekapte kruie, sout en peper by. Plaas die snye in 'n gesmeerde vuurvaste bak en bedek met die voorbereide eiermengsel. Bak die croutons in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 7-10 minute.
Stap 2
Skotse eiers
Skil die uie en kap fyn. Meng dan met maalvleis, voeg rou eiergeel en 2 eetlepels fyngedrukte broodkrummels, gekapte pietersielie by. Geur met sout en peper en meng goed. Verdeel dit dan in 4 gelyke dele en vorm 4 dik koeke daaruit. Draai een hardgekookte, uitgedopte eier sag in elkeen. Klits rou eierwit by en borsel oor gaar vleis. Brood dan die oorblywende gebreekte broodkrummels in en braai dit op medium hitte in 'n groot hoeveelheid groente-olie vir 8-10 minute, en draai dit van tyd tot tyd van die een kant na die ander kant. Sit dan papierservette op, laat die oortollige olie dreineer en sit voor.
Stap 3
Eiers gebak met uie en sampioene
Spoel vars sampioene uit of vee dit deeglik af met 'n klam lap, skil en kap dit in repies. Braai dan in groente-olie totdat al die afgeskeide sampioensap verdamp het. Geur met sout en peper. Skil die uie, kap fyn saam met die preie en bêre in botter. Giet dan die sous in, bedek die skottel met 'n deksel en laat prut totdat die ui heeltemal sag is. Braai die meel in botter tot romerig en giet die melk of room geleidelik daarby. Kook tot dik en dra dan die gaar warm sous oor in die bak langs die ui. Voeg die gebraaide sampioene, suiker, sout, peper by en roer af en toe tot die mengsel die konsistensie van dik suurroom kry. Skil die hardgekookte eiers en sny dit in die lengte. Smeer 'n bakplaat met botter, gooi 'n derde van die gaar sampioenmassa op die bodem, plaas die helftes van die eiers daarop en bedek met die res van die mengsel. Strooi gerasperde kaas bo-oor en bedruip met gesmelte botter. Bak ongeveer 15 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C.
