Tuisvakansies of gesellighede is selde sonder alkoholiese drankies voltooi. Die winkelrakke skitter met die aantal produkte wat aangebied word. Ongelukkig stem die prys dikwels nie ooreen met die verklaarde gehalte nie. Hoe kan u sorg dat 'n paar glase nie in die oggend ongemaklik word nie? Met al die bestanddele wat daar is, kan alkoholiese drankies tuis voorberei word sonder om te bedrieg. Hierdie proses is nie ingewikkeld nie, maar lank - wees geduldig.
Destilleer
Soos u weet, is die basis van wodka alkohol, die kwaliteit daarvan beïnvloed die finale produk. Alkohol word van aartappels en suikerbiet gemaak, die duurste is koring. Dit word gebruik vir die vervaardiging van elite alkoholiese drankies en word gemerk as 'alfa'. Die produksie van alkohol op industriële skaal behels die proses om die distillaat van onsuiwerhede maksimaal te suiwer. Filtrasie help om 'n kwaliteit drankie te bekom. Glukose of dekstrose help om die smaak te versag. Russiese standaarde stel die sterkte van wodka van 40 tot 56 persent. Die groot chemikus D. I. Mendeleev het eens vasgestel dat hierdie getal die massa alkohol in verhouding tot water in die vloeistof weerspieël. Daar is ook 'n tradisie om die sterkte van alkohol in grade aan te dui.
By die maak van alkohol tuis word maanskyn as basis gebruik. Tuis word dit verkry uit 'n wye verskeidenheid grondstowwe, enige groente, vrugte en bessies is geskik. Dikwels is dit appels, beet, aartappels, bergas. Enige konfyt sal doen. Voordat u die mash verhit, is dit nodig om die sediment op te klaar en te verwyder. Daar is bewys dat die suiwerheid van 'n produk direk afhang van die kwaliteit van die toerusting wat gebruik word. Na distillasie het die resulterende alkoholbevattende mengsel 'n redelike hoë sterkte en 'n groot hoeveelheid onsuiwerhede. Herdistillasie met versagmiddels sal help om daarvan ontslae te raak en 'n kwaliteit produk te kry. As 'n reël is dit suiker, minder dikwels glukose, as gevolg van sy spesiale reaksie met gis. Daarbenewens is dit raadsaam om die maanskyn te filter voor die tweede distillasie. Dit geld meer vir suikerdistillate, stysel- en graanmash, in mindere mate vir vrugte. Die filter kan melk of eierwit wees. Selfs 'n gewone koolstoffilter vir houtskool sal dit doen. Maar dit is beter om nie kaliumpermanganaat of brood te gebruik nie, dit sal die smaak van die produk verander en die sterkte daarvan verminder. Die doeltreffendste is komplekse skoonmaak, wat alkoholgeur en geurmiddels verwyder.
Dit is die beste om 'n paar dae te wag voordat u die dubbele distillaat gebruik. Op grond van die vloeistof wat daaruit ontstaan, kan u baie tinkture en likeure maak. Maanskyn is 'n fundamentele bestanddeel in die vervaardiging van cognac en whisky. Maar die mees algemene huishoudelike alkohol word beskou as wodka. Om verskillende bestanddele by die basis te voeg, sal interessanter opsies skep. Daarbenewens is tuisgemaakte drankies goedkoper as winkelgenote.
Klassieke resep
Nadat die distillaat gereed is, is dit tyd om wodka te maak. Stap vir stap is hierdie proses soos volg. Om die sterkte van die produk te laat voldoen aan die vasgestelde standaarde, word die alkoholbevattende basis met gedistilleerde water verdun. Mineraalwater of gekookte water is nie geskik vir hierdie doeleindes nie. 'N Alternatief kan drinkwater vir kinders wees, dit is vry van onsuiwerhede en bevat nie metaal soute nie. Maanskyn moet eers in 'n houer afgekoel word en dan water in 'n dun straaltjie stadig daarin gegooi word, deurlopend geroer met 'n lepel of houtspaan. Sommige ervare maanskijwers beveel inteendeel aan om die distillaat in die water te gooi en aanhoudend te roer. Die sterkte van die resulterende drank word gereguleer met behulp van 'n spesiale toestel - 'n alkoholmeter. As die vloeistof sterker of swakker is as wat verlang word, word die optimale verhouding gevind. Die finale mengsel moet geskud word en na die yskas gestuur word, die verouderingstydperk van so 'n produk is 1-2 weke. Die klassieke resep bevat slegs twee bestanddele, maar die resultaat is goeie tuisgemaakte alkohol.
Suurlemoenwodka
Suurlemoenwodka is veral gewild. Die resep daarvan is eenvoudig en die smaak buitengewoon interessant. Benewens maanskyn en water, het u ook 'n suurlemoen nodig. Dit kan by 'n winkel of mark gekoop word. Was die vrugte en giet oor met kookwater. Skil dan die vel met 'n skerp mes daaruit en plaas dit in 'n aparte houer. Druk die sap uit die suurlemoen in 'n aparte bak. Voeg maanskyn by elke houer en laat dit vir 2 weke op 'n koel plek staan. Na hierdie periode, filtreer die drank deur verskillende lae gaas of lap. Die smaak van die produk word versag deur suikerstroop of glukose.
Met kruisement
Die resep vir muntwodka is soortgelyk aan die maak van 'n suurlemoendrankie. Vars blare van die plant word met maanskyn gegiet en 14-20 dae onder 'n deksel gebêre. Filtreer dan en koel af. In 'n bottel mentalkohol met 'n aangename groenerige tint, sal 'n paar plantblare goed lyk. Muntalkohol word die beste saam met ys en suurlemoensap bedien en word dikwels in cocktails gebruik.
Peperwodka
Alkohol met peper word dikwels peper of wodka genoem. Die hoofkomponent wat die produk se smaak en naam gee, is rooi paprika. Voeg die aroma van kaneel, wonderpeper en ertjies by. Peperpeule en speserye word met maanskyn gegiet en 2-3 weke ingegooi. Die verhoudings van bymiddels hang af van die individuele smaak. Die drankie smaak warm en pittig. Dit sal help met verkoue, maar moenie 'n produk met 'n verhoogde sterkte gebruik nie. In die reël word 2 peperpeule en 5-7 ertjies geneem vir 1 liter distillaat.
Met speserye
Die volgende komponente sal u help om so 'n geurige drankie voor te berei: gemmer, kruisement, anys, dille. Om 'n porsie alkohol te kry, is dit genoeg om 2-3 gram van elke spesery in te neem. Giet met maanskyn in 'n glashouer, roer en aandring op 'n donker, koel plek vir 2 weke. Daarna word aanbeveel om te sif en te herdistilleer. Na afkoeling kry u 'n interessante alkoholiese drankie wat u gaste sal verras.
Mead
Vodka met heuning is al lank in Rusland bekend. Die mead-waarde is hoog. Selfs een glas sal help met die aanvang van verkoue. Vir 1 liter maanskyn moet u 3 eetlepels heuning neem - 'n natuurlike produk met 'n hoë koolhidraatinhoud. As alkohol vir voorkomende doeleindes gebruik word, is 1 paprika, in die helfte gesny, nie oorbodig nie. Na 'n week geskud en vasgehou het, sif die vloeistof en bêre dit in die yskas.
Granaatjie plus vanielje
Hierdie resep is vinnig en maklik. Voeg eenvoudig vanieljesuiker in 'n houer met maanskyn en meng deeglik. Dit is goed om 'n bietjie poeiersuiker by so 'n produk te voeg; die sap van 'n halwe suurlemoen is geskik. 'N Knippie vanielje en 1 teelepel suiker word per liter porsie van die produk gebruik. Na 2 uur is die verkoelde alkohol gereed om te drink.
Liefhebbers van alles wat oorspronklik en natuurlik is, kan granaatjie-vanielje-wodka kry. Neem 2-3 granaatjies en 1 vanieljepeul vir 1 liter maanskyn. Gooi die helfte van die granaatpitte deur 'n versapper en kry sap, wat dan met 'n alkoholbevattende basis gemeng word. Stuur die orige korrels en 'n vanieljepeul, in die helfte gesny, daarheen. Die tert-nasmaak van granaat is maklik om met suiker te verwyder, dit benodig ongeveer 300 gram. Die uittreksel van so 'n drankie is 2-3 weke totdat die versoeter heeltemal opgelos is. Granaatappel- en vanieljevodka is goed as 'n selfstandige produk of as 'n toevoeging tot alkoholiese skemerkelkies.
Voeg kleur by
Tuisgemaakte vodka kan nie net lekker wees nie, maar ook mooi. Deur verskillende komponente by te voeg, kan u die drankie in die gewenste kleur inkleur en dit 'n ongewone voorkoms gee. Voeg gemmer en saffraan by vir 'n heldergeel alkohol. Om 'n liggroen - mentblare te verkry, soos reeds genoem, is peperwortel- en aalbessieblare ook geskik. Maar om vodka 'n fyn pienk tint te gee, kan u sandelhout of tartaar gebruik.
As u die stapsgewyse aanbevelings volg, sal die proses van die verkryging van wodka tuis die verwagtinge en pogings regverdig. Daar sal 'n produk vrygestel word wat nie minderwaardig is as 'n industriële eienskap nie, en wat dit selfs in kwaliteit oortref. Dit is nie 'n skande om vriende met sulke alkohol tydens 'n tuispartytjie te behandel nie. As u geduld en verbeelding toon, sal baie interessante en smaaklike alkoholiese drankies uit eenvoudige maanskyn blyk.
