Daar is nog net 'n paar dae oor tot die nuwe jaar. Elke gasvrou wil gaste verras met 'n gereg wat nie net lekker sal wees nie, maar ook 'n tafelversiering sal word - 'n ware kulinêre meesterstuk. 'N Oondgebakte eend met appels kan 'n goeie oplossing wees vir 'n feestelike fees. Die belangrikste ding is om die geheime en truuks van die voorbereiding daarvan te ken!
Eend met appels in die oond: kies die regte karkas en berei dit voor om te bak
'N Eend wat tot 2,5 kg weeg, word as ideaal beskou - dit bevat vet sowel as 'n redelike groot hoeveelheid vleis. Koop indien moontlik 'n verkoelde karkas. As die eend gevries is, moet u dit korrek ontdooi: vergeet van die mikrogolfoond of koue water, plaas die eend vir 'n paar uur in die yskas en laat dit dan by kamertemperatuur totdat dit heeltemal ontdooi is - dit help om die smaak te behou van die pluimvee, en die vleis sal na die kook nie droog en taai wees nie.
Sorg dat die eend goed gepluk word, as daar vere is, brand dit dan oor 'n vuur (byvoorbeeld oor 'n gasbrander) en verwyder die hennep met 'n pincet. Daarbenewens moet die eend vry wees van afvalreste, spoel dit dus af voordat dit gekook word, selfs al is die karkas al verslete gekoop.
Hoe om 'n hele eend in die oond met appels te kook: moenie van geurmiddels en speserye vergeet nie
Eend is 'n smaaklike voël, maar met 'n effense nadeel, uitgedruk in 'n spesifieke reuk (hoewel dit vir baie mense die hoogtepunt van die afgeregte gereg is). U kan daarvan ontslae raak met piekels of speserye. Suur vloeistowwe word as marinade gebruik: wyn, lemoen, suurlemoen of granaatjiesap, appelasyn. Geurmiddels wat goed met eendvleis pas, sluit in kaneel, allerhande soetrissies, oregano, steranys en kardemom.
Eend appels in die oond
Aangesien appels een van die hoofbestanddele van die gereg is, moet u versigtig wees met die keuse daarvan en voorkeur gee aan harde variëteite met 'n suur smaak. As u 'n eend met appels vul, moet u dit nie oordoen nie, anders kan die vel bars - dit sal die smaak nie veral beïnvloed nie, maar dit sal die voorkoms van die afgewerkte gereg vernietig. Die gevulde eend word toegewerk of met houttandestokkies van die vel afgekap.
Die laaste aanraking: neem die kooktyd en die baktemperatuur in ag
Nog 'n geheim van hoe om eend met appels tuis in die oond te kook, is die kooktyd en temperatuur waarop die karkas gebak sal word. Die temperatuur moet nie baie hoog wees sodat die vleis nie uitdroog nie - 80-90 ° C. Dit sal 2,5-3 uur neem om die karkas gaar te maak. 'N Voorvereiste vir die verkryging van sappige en sagte vleis is om die karkas nat te maak met sap en vet wat elke 30 minute daaruit vrygestel word. Die baktyd is voorwaardelik - dit hang af van die grootte van die voël, maar dit is baie maklik om te kyk of dit gereed is: as u die eend in die dikste plek deurboor het, moet u sien dat daar 'n helder vloeistof uitvloei en nie rooi of pienkerig nie.
Nou weet jy hoe om eend met appels tuis in die oond te kook, jy moet net die resep kies wat jy wil hê en eenvoudige reëls volg!
