Oondgebakte eend kan enige feestafel versier, maar nietemin word dit meer gereeld gekook vir Nuwejaar of Kersfees. Om die vleis sappig en sag te maak, marineer die karkas vooraf. Dit is ook belangrik om die baktyd korrek te bereken.
Dit is nodig
- - eend eend vir 2-2, 5 kg;
- -150 ml mayonnaise;
- -5 huisies knoffel;
- -7 eetlepels sojasous;
- - geurmiddels en speserye vir pluimvee na smaak;
- -sout;
- -4 appels;
- -1 oranje;
- - pruimedante, gedroogde appelkose en okkerneute na smaak;
- -folie;
- -Lemoensap;
- -groente olie.
Instruksies
Stap 1
Om die vleis sappig en nie taai te maak nie, moet dit behoorlik gemarineer word. Meng dit sojasous en mayonaise in 'n diep bord, voeg gekapte knoffel, sout en peper daarby. As die massa homogeen word, word die karkas daarmee bedek en die vleis word 12 uur gelaat sodat dit versadig is.
Stap 2
Wanneer die marineringstyd verstryk het, word die vulsel voorberei: die appels word geskil en in skywe gesny, die lemoene in skywe gesorteer, die neute fyngedruk, maar nie tot poeier nie. Gedroogde vrugte word gewas en in klein stukkies gesny. Al die bestanddele word in een bak gemeng en met die eend gevul, en om die vleis beter te laat week, word die plek waar die eend gesny word toegewerk.
Stap 3
Smeer 'n bakplaat liggies en lê die eend uit, bedek met foelie. Om oortollige vet uit die voël te kan vloei, word dit op verskeie plekke met 'n mes deurboor. Om die eend heeltemal te bak, moet u die kooktyd korrek bereken. Om dit te doen, word die gewig van die voël met 45 minute vermenigvuldig, en dan word nog 30 minute bygevoeg.
Stap 4
Daarna word die eend uitgehaal, al die vet wat uitgelek het, verwyder en die karkas op 'n skottel neergelê en met lemoensap gegooi. Terloops, voordat u op 'n bakplaat om die eend bak, kan u snye appels en lemoen plaas, en om die vel goud te maak, verwyder u die foelie 30 minute voordat u die oond afskakel.
