Inktvisslaaie blyk baie lekker, fyn en hartlike geregte te wees.
Slaai met inkvis, sampioene en harde kaas
- 500 g inkvis;
- 300 g sjampanje;
- 100 g uie;
- 70 g okkerneute;
- 100 g harde kaas;
- 1 knoffelhuisie;
- mayonnaise;
- setperke;
- sout;
- Inktvis moet geskil en gewas word. Kook water en sout. Doop die inkvis in water en kook vir 3 minute, haal dan die inkvis uit die water en laat afkoel.
- Kap die ui in klein blokkies, sny die sampioene in skywe. Verhit groente-olie in 'n braaipan, voeg ui en sampioene by, braai alles tot sag.
- Maal die neute afsonderlik met 'n mortel of blender.
- Sny die inkvis in dun repies, vryf die kaas op 'n fyn rasper.
- Vryf die knoffel deur 'n pers en meng met mayonnaise.
- Ons sit inkvis, gebraaide sampioene met uie, kaas, die helfte van die neute in 'n slaaibak, geur met mayonnaise met knoffel en meng deeglik. Strooi die orige neute en kruie bo-oor.
Slaai met inkvis, sampioene en eiers
- 200 g inkvis;
- 200 g sjampanje;
- 3 eiers;
- 100 g uie;
- 50 ml groente-olie;
- 50 g mayonnaise;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- Ons maak die inkvis deeglik skoon en kook dit in soutwater vir 4 minute. Dan haal ons dit uit en koel dit af. Inktvis moet in klein repies gesny word.
- Sny die sjampanje in skywe, plaas dit in 'n pan met warm olie en braai tot sag. Sit die sampioene daarna op 'n bord.
- Sny die ui in ringe en braai tot goudbruin.
- Die eiers moet hard gekook word, die wit en die geel moet geskei word. Sny die proteïene in dun repies. Vryf die geel deur 'n sif.
- Ons kombineer inkvis, sampioene, uie, wit en geel, geur met mayonnaise, sout en peper na smaak en meng goed.
Slaai met inkvis, sampioene en Koreaanse wortels
- 600 g inkvis;
- 150 g uie;
- 400 g wortels;
- 300 g ingelegde sampioene;
- 30 ml sojasous;
- 1 teelepel asyn;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 teelepel suiker;
- 1 teelepel sout;
- 1 teelepel Koreaanse wortelgeursel;
- 50 ml groente-olie;
- Skil die inkvisse, sit in kookwater en kook vir 4 minute. Dan moet die water gedreineer word. Verkoel die inkvis en sny in dun repies, geur dan met sojasous en laat dit vir 30 minute staan.
- Rasper die wortels op 'n spesiale wortelrasper in Koreaanse styl, voeg dan die geurmiddels vir die wortels, sout, suiker en asyn by, meng goed.
- Kap die ui in halwe ringe en braai in olie tot goudbruin. Haal die uie uit die pan en voeg die oorblywende olie in die pan by die wortels.
- Vryf die knoffel deur 'n pers en voeg dit by die wortels. Laat die wortels 'n halfuur broei.
- Verdeel die sjampanje in kwarte.
- Meng inkvis, wortels, sampioene in 'n slaaibak. Meng deeglik en laat die slaai 2 uur in die yskas versadig.
