Inktvis- en komkommerslaai is 'n heerlike feesgereg met 'n ongewone smaak. 'N Wonderlike kombinasie van seekos, sampioene en komkommers in hierdie slaai word aangevul met 'n spesiaal voorbereide sous.
Om 'n feestelike slaai met inkvis en komkommer voor te berei, benodig u: 200 g inkvis, 100 g oestersampioene, 3 vars komkommers, 200 g geskilde garnale, 1 ui, 2 knoffelhuisies, 2 eetlepels. l. suurlemoensap, 3 eetlepels. l. olyfolie, 3 eetlepels. l. suurroom, 2 eiers, 1/2 teelepel. Worcestersous, sout, swartpeper, groen uie.
U kan bevrore seekos gebruik om te kook; in hierdie geval moet u inkvis en garnale ontdooi voordat u dit kook, moenie voedsel in die mikrogolfoond ontdooi nie.
Om so 'n slaai voor te berei, berei eers die inkvis voor. Spoel die produk onder koue lopende water uit, indien nodig, verwyder die binnegoed en die koord. Skuur die inkvis dan met kookwater, plaas dit in 'n kastrol, bedek met koue water, sout en kook die seekos tot gaar. Spoel, skil en kook ook die garnale. Plaas die voorbereide bestanddele in verskillende houers en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Kap die gekookte inkvis dan fyn.
In teenstelling met pluimvee en dierevleis, het inkvis swak vesels, en dit neem dus min tyd om te kook. Om inkvis vir slaai te kook, is dit genoeg om dit 1-3 minute in water te dompel, afhangende van die grootte van die karkas.
Skil die uie en kap dit fyn. Neem oestersampioene, spoel dit deeglik uit. Giet 'n klein bietjie groente-olie in 'n braaipan en verhit op medium hitte. As die pan warm genoeg is, plaas die helfte van die gekapte ui en sampioene daarop en braai die bestanddele tot gaar. Skroei die ander helfte van die ui met kookwater.
Kook hoendereiers en verkoel dit dan in koue water. Skil en sny in blokkies. Was die komkommers, droog dit af met 'n kombuisdoek en sny dit in klein blokkies, net soos die eiers. Noudat al die bestanddele vir u vakansieslaai gereed is, maak 'n heerlike sousous vir die gereg.
Neem 'n klein bak en meng die olyfolie, Worcestersous, suurroom, suurlemoensap, knoffel, sout en swartpeper. Meng die bestanddele goed tot glad. Rasper die suurlemoenskil met 'n fyn rasper, laat dit die slaai versier. Kap die groen ui fyn.
Neem 'n slaaibak en plaas daarin gekapte inkvis, garnale, oestersampioene met gebraaide uie, geskroeide uie, eiers en komkommers. Geur die slaai met die sous, sout en peper, indien nodig, meng die bestanddele goed. Garneer die bokant van die slaai met 'n bietjie suurlemoenskil en gekapte groen uie. Verkoel vir 2 uur.
Inktvis word meestal gebruik vir die maak van slaaie, dit word ook gevul, gestoof, gerook en gebak. Van hierdie seekos word 'n gewilde voorgereg voorberei - inkvisringe in beslag.
Feesslaai met inkvis en komkommer is gereed!
