Slaai met kaviaar en seekos is 'n heerlike gereg wat 'n feestafel perfek kan versier. Garnale-, inkvis- en rooi kaviaarslaai het 'n helder smaak, wat perfek aangevul word met olywe en kruie.
Seekos is 'n ware opbergplek van proteïene en jodium, asook vitamiene, minerale en aminosure. Seekosgeregte is altyd voortreflik en het 'n unieke smaak. Die feestelike slaai met rooi kaviaar, garnale en ingemaakte inkvis het dieselfde voordele.
Seekos word baie gebruik in Japannese, Franse, Italiaanse en Spaanse kookkuns. Die bekendste seekosgeregte is soesji, bouillabaisse, paella, pasta en pizza.
Om 'n feestelike slaai met kaviaar en seekos voor te berei, benodig u: 300 g vars bevrore garnale, 240 g ingemaakte inkvis, 5 hoendereiers, 140 g rooi kaviaar, mayonnaise, 1 kwarteleier, ontpitte olywe, vars pietersielie, vars dille, sout na smaak.
Die salmvisproduk is nuttig vir bloedarmoede. Daar word ook dikwels aanbeveel dat rooi kaviaar geëet word deur swanger en lakterende vroue, kinders wat verbeterde voeding benodig.
Berei eers die garnale voor om 'n slaai met seekos en kaviaar voor te berei. Neem 'n kastrol en gooi koue water daarin. Geur met sout, voeg lourierblaar en swartpeperkorrels by indien nodig. Sit die pan aan die brand, bring die water tot kookpunt. Doop die bevrore garnale tydens die kook daarvan in 'n houer. U sal sien dat die garnale amper dadelik van grys na pienk begin verander. Kook die garnale 3-4 minute.
As die garnale klaar is, haal die pot van die vuur af en dreineer die water. Skil die dop van die seekos, onthou om die dermaar aan die agterkant van elke garnale te verwyder. Plaas die bestanddeel in 'n aparte bak.
Neem 'n blikkie ingemaakte inkvis en dreineer al die vloeistof daaruit. Plaas die inkvis op 'n snyplank en sny in repies. U kan dit ook gebruik om slaai en vars inkvis te maak. Neem die filet en kook dit in kokende soutwater en sny dit dan op dieselfde manier.
Kook hoendereiers en kwarteleiers tot sag. Skei die wit van die eiergele in hoendereiers en rasper dit apart op 'n fyn rasper. Laat staan die kwarteleier om die slaai te versier, dit sal die seepêrel simboliseer. Noudat al die bestanddele gereed is, kan u die lae van u vakansieslaai begin vorm.
Neem 'n lekker slaaibak. Sit die gekapte inkvis daarin, strooi dit mildelik met gerasperde eiergeel, maak die oppervlak liggies gelyk en borsel met 'n voldoende hoeveelheid mayonnaise. Voeg dan die helfte van die garnale, eierwit by en borsel weer met mayonnaise. Plaas die rooi kaviaar bo-op die skilferige slaai. Versier die sykante van die slaaibak met garnale en olywe. Plaas die olywe naby die garnale. Plaas 'n kwarteleier in die middel van die slaai, sit vars pietersielieblare daarom. Garneer met dille indien verlang.
Feesteslaai met kaviaar en seekos is gereed! Sit dit voor deur porsies te sny.
