Tradisioneel is die feestafel in elke kultuur propvol allerhande geregte. En versnaperinge speel 'n belangrike rol daarin. Maar as hulle goed gekies is, kan dit die basis wees vir die spyskaart vir 'n plegtige geleentheid. Daarbenewens is buffetafels nou gewild. U kan so 'n tafel voorberei en dek met 'n klein hoeveelheid geld en geen vaste kulinêre ervaring nie.
Wanneer u met 'n spyskaart vir 'n buffetafel vorendag kom, moet u onthou dat daar verskillende versnaperings nodig is. Daar is moontlik vegetariërs en vaste mense, vis- en vleisliefhebbers tydens die vakansie. Iemand kan na werk kom, hier het u stewige versnaperinge nodig. Niemand dwing jou natuurlik om by alle gaste aan te pas nie. Maar gewoonlik word die naaste en geliefdes vir die vakansie uitgenooi wat u wil behaag.
Alle maklik bereidbare versnaperinge kan in verskillende soorte verdeel word: groente, kaas, vleis, vis, vrugte, gekombineer. Dit kan op verskillende maniere bedien word. Dit kan skywe, kanape, tertjies, rolletjies, toebroodjies wees. Geregte, kleurvolle sosaties en papiervrugte en sambrele sal die tafel helder en feestelik maak.
Wat presies kan voorberei word vir die viering?
Sny
Sny is die maklikste manier om geregte vir 'n buffet tafel voor te sit. Gewoonlik word verskeie weergawes van dieselfde soort kos op borde gelê. Vir 'n groentebord moet u tamaties, komkommers, soetrissies van verskillende kleure, blaarslaai en kruie was. Plaas slaaiblare op 'n groot plat bord. Sny tamaties met komkommers in skywe van 0,5-0,7 cm dik. Tamaties moet van 'n klein deursnee met digte pulp geneem word. As hulle dan gesny word, sal hulle nie baie sap uitstraal nie, hulle sal hul vorm behou en gerieflik wees om te eet. Sny die soetrissie in die helfte, verwyder die pitte en sny dit in repies. Plaas voorbereide groente pragtig op slaaiblare. Dit is die beste om dit "in 'n waaier" te doen, tamaties, komkommers en soetrissies af te wissel. Garneer die groente met pietersielie, koriander en dille. Maar groente moet nie gesout word voordat dit bedien word nie. Anders sal hulle baie sap vrystel en vinnig hul pragtige voorkoms verloor. Die beste is om die soutpot op die tafel te sit. Dan kan elke gas dit gebruik.
Vir vleissnye moet u twee soorte worsies koop, gebakte varkvleis, gerookte borsstuk, enige vleislekkernye van u keuse. Skil alles, sny in dun skywe, rangskik op 'n bord, afwisselend. Die skywe moet klein wees, 2-3 happies. Daar moet spiesies vir gaste voorsien word, waarmee u voedsel van 'n gewone bord na 'n persoonlike bord kan neem, en wit en swart brood, in klein stukkies gesny en op 'n aparte bord bedien word.
Die ontwerpbeginsel van kaas- en visborde is soortgelyk aan die ontwerp van vleissnitte. Dit moet verskillende soorte kos wees, in klein stukkies gesny, mooi op 'n wye plat skottel geplaas. Dit is beter om die kaas vir die buffet in klein blokkies te sny.
Alle snitte kan versier word met kruie, olywe en olywe, kappertjies. Suurlemoen werk goed as garnering vir gesnyde vis.
Was vrugte vir appelskyfies, pere, lemoen, kiwi, perskes, druiwe. Sny appels, pere en perskes in skywe. Oranje, saam met die skil - sirkels. Maar die kiwi moet geskil en in skywe gesny word. Skei die druiwe van die hooftak en vorm borsels van 3-5 bessies. Dit is goed as dit ontpit is.
Onthou dat die gebruik van skottelgoed esteties moet wees en nie probleme vir gaste moet veroorsaak as u produkte vir die vrugtetafel koop nie. Daarom word vrugte en bessies met sade selde by buffette gebruik: kersies, pruime, klein nektariene, kersiepruime. As u dit gebruik, is daar nie net 'n probleem met die bene nie, maar ook met die huidige sap.
Toebroodjies
As voorgereg vir die feestafel, berei u klein, 2-3 happies, toebroodjies voor. Dit kan op die basis van swart en wit brood gemaak word. Smeer botter of kwark op die basis volgens die resep. U kan wors-, vis- of kaasskywe op die toebroodjies sit. Maar die feestafel benodig ook spesiale toebroodjies.
Warm brood en spek toebroodjies
Bestanddele:
- Witbrood;
- spek;
- maaskaas;
- vere van groen uie.
Toebroodjies met warm brood en spek lyk effens ongewoon. En die smaak van brosgebakte brood en aromatiese gerookte spek laat min mense onverskillig.
Om toebroodjies te maak, sny die korsies uit skywe witbrood. Sny elke stuk brood in 4 stukke. Was groen uie en kap fyn. Smeer dan een sny brood met kwark, strooi uie oor, bedek met 'n tweede sny brood, druk dit liggies.
Draai 'n strook spek oor elke paar broodskywe. Sit toebroodjies op 'n diep bakplaat, voorheen met groente-olie gesmeer. Bak die toebroodjies by 'n temperatuur van 180 ° C totdat die spek goudbruin is.
Warm saury toebroodjies
Bestanddele:
- 1 stokbrood;
- 1 blikkie saury;
- 2 gekookte eiers;
- 100 g harde kaas;
- 50 ml room 33%;
- sout.
Maal gekookte eiers en sap in 'n diep bak totdat 'n homogene massa verkry word. Die vloeistof uit die blikkieskos moet gedreineer word.
Meng die room in 'n aparte bak met 'n knippie sout.
Sny die stokbrood in dun skywe (ongeveer 1 cm dik). Smeer elke stuk met room en sit die eiervismassa met 'n teelepel in. Strooi die gerasperde kaas op die toebroodjies.
Plaas die toebroodjies in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en bak tot die kaas begin smelt. Dit duur gewoonlik ongeveer 15 minute.
Gesoute varkvetbroodjies
Ten spyte van hul eenvoud, is swartbroodtoebroodjies en 'n snytjie gesoute varkvet lief vir almal. Dit sal veral geskik wees as daar tydens die vakansie sterk alkoholiese drankies bedien moet word. U kan van die toebroodjies bo-oor strooi met gekapte groen uie.
Canapes
Canape is 'n soort toebroodjie, 'n klein happie, ideaal gesproke kan dit in een happie geëet word. Die onderste laag kanapees is meestal swart of wit brood sonder kors, beskuitjies, skilferkorsdeeg. Die bestanddele word in stukke van dieselfde vorm gesny, saam met 'n sosatiestokkie vasgemaak. Die winkels verkoop spesiale vorms vir krullerige produkte vir kanape.
Canapes met kaas en groente
Bestanddele:
- 10 ontpitte olywe;
- 200 g fetakaas;
- 5 kersietamaties;
- 1 komkommer;
- 3 slaaiblare.
Was die tamaties en komkommer. Sny die tamaties in die helfte, die komkommer - in halwe ringe, die fetakaas - in blokkies.
Ryg aan 'n sosatiestokkie 'n olyf, 'n repie blaarslaai van 1,5 cm in die helfte gevou, 'n tamatie, fetakaas en 'n komkommer. Kanape kan op die tafel bedien word deur dit op 'n bord uit te waai. Of sny 'n komkommer in die lengte in die helfte, sit dit op 'n bord met 'n afgesnyde plak, plak in spiese met kanapees.
Kanape met kaasslaai en rooi kaviaar
Bestanddele:
- 0, 5 baguette;
- 50 g rooi kaviaar;
- 50 g harde kaas;
- 1 gekookte eier;
- 1 eetlepel mayonnaise;
- pietersielie;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Sny die stokbrood in skywe van 0,5 cm, sny die korse af. Braai die stukkies baguette vinnig aan beide kante in 'n droë pan tot goudbruin. U hoef dit nie baie te braai nie!
Rasper kaas en eier, sout en peper, voeg mayonnaise by, meng.
Sit kaasslaai op 'n stokbrood in 'n laag van ongeveer 7-10 mm, maak dit gelyk met 'n mes. Sit 0,5 teelepel in die middel van elke canapé. rooi kaviaar.
Sit gewas en gedroogde pietersielie in 'n dun lagie op 'n plat skottel. Dit kan vervang word met blaarslaai, dille, koriander. Sit kanape in een laag bo-op. Heerlike helder voorgereg is gereed!
Canapes met gekookte vark
Bestanddele:
- 250 g rogbrood;
- 250 g gekookte vark;
- 1 vars komkommer of tamatie;
- olywe en ontpitte olywe;
- pietersielie of dille;
- mayonnaise.
Sny die brood en gekookte varkvleis in ewe groot vierkante. Was die komkommer, sny in dun sirkels.
Smeer die brood met 'n dun lagie mayonnaise, sit 'n komkommer, 'n sny gekookte varkvleis, 'n blaar pietersielie of 'n klein takkie dille daarop. Sit olywe op die een deel van die kanape, en olywe op die ander. Maak alles vas met 'n tandestokkie, sit op 'n skinkbord.
Vrugtekanape
Dit word vinnig en maklik voorberei. Stukke van verskillende vrugte van dieselfde grootte word op 'n sosatiestokkie of tandestokkie geryg. Dit kan appels, pere, pitlose druiwe, pynappel, geskilde kiwi wees. Voordat die kanape voorberei word, moet die vrugte gewas word. As u wil, kan vrugtekanape aangevul word met snye kaas van verskillende soorte.
Taartjies
Taartjies is 'n ander manier om vinnig 'n peuselhappie voor te berei vir die vakansie tafel. Dit word in die bakkery- of deegafdelings van winkels verkoop. Die tertjies kan soet wees of nie. Dit word op die verpakking aangedui. U moet dit kies afhangende van die beplande invul.
Taartjies word gewoonlik gevul met klaargemaakte slaai en versier met kruie. Olivier is baie geskik vir hierdie doel; hoender-, sampioen- en kaasslaai; rys slaai met krapstokkies. U kan enige van u gunsteling slaaie as vulsel gebruik. Die belangrikste ding is dat dit 'n helder smaak het, want die tertjies is taamlik neutraal van smaak.
Rol
Broodjies is nog 'n opsie om 'n snack vir 'n vakansie voor te berei. Dit kan van dun pitabrood gemaak word, met verskillende vulsels. Smeer die pitabrood op die tafel, smeer die hele oppervlak met 'n dun lagie mayonnaise of kwark. Kap die bestanddele vir die vulsel fyn en meng. Plaas die vulsel langs die smal kant van die pitabrood en beslaan ongeveer die helfte van die oppervlak. Rol dit styf op, plaas dit naat na onder op 'n snyplank en laat 2-3 uur week. Sny die rol dan skuins in skywe van gelyke dikte en sit dit op 'n bord.
Vul opsies:
- 300 g kaas, 2 knoffelhuisies, mayonnaise;
- 400 g krapstokkies, 3 gekookte eiers, 150 g sagte kaas, 150 g mayonnaise, sout, pietersielie en dille;
- 250 g liggesoute salm, 250 g maaskaas, 3 takkies dille;
- 1 blikkie sardientjies in olie, 2 gekookte eiers, 2 verwerkte kaas, mayonnaise, dille;
- 300 g ham, 200 g kaas, 2 knoffelhuisies, 'n bos blaarslaai, mayonnaise.
Groente rolle
Bestanddele:
- 1 courgette;
- 1 eiervrug;
- groente-olie vir braai;
- sout;
- meel;
- 100 g mayonnaise;
- 1 knoffelhuisie;
- 2 tamaties.
Was die eiervrug en courgette. Kies jong, lang vrugte vir die rolletjies van ongeveer 8 cm in deursnee. Skil die courgette, sny dit in die lengte in plate van ongeveer 5 cm, sny die eiervrug op dieselfde manier, week dit in soutwater vir 1 uur, druk dit uit.
Verhit plantolie in 'n braaipan. Giet meel op 'n plat bord, meng dit met 'n knippie sout. Doop eiervrug- en courgetteskywe in meelmengsel, braai aan albei kante tot goudbruin. Verwyder die gebraaide groente op papierhanddoeke om oortollige vet te verwyder.
Meng mayonnaise met gerasperde knoffel, laat dit brou. Was die tamaties en sny in skywe.
Smeer 'n sny courgette of eiervrug met mayonaise, sit 'n sny tamatie op die breë rand, rol dit op. Plaas die rolletjies op 'n bord en sit voor.
