Sappige hoender kebab gemarineer met aromatiese saffraan en suurlemoen blyk lig en smaaklik te wees!
Hierdie oosterse gereg, met die reuk en geur van uie, saffraan en borrie, neem u na Indië of Iran. Dit word met houtskool gekook, wat die hoender sappig maak. Bedien met aromatiese rys en geroosterde tamaties. Ook rooi uie, fyngekap tot halwe ringe met sumak en rooiwynasyn, is geskik vir hierdie gereg. En as u ook Tabbouleh-slaai kook (tamaties, rooi uie, knoffel, pietersielie, kruisement met suurlemoensap en olyfolie), is die koning se verfrissende somerdinee gewaarborg.
Die geheim van hierdie eenvoudige, elegante en aromatiese gereg is om die hoender vir 12-24 uur te marineer, en dan absorbeer dit al die aromas. U kan ook jogurt gebruik, maar as u wil hê dat die vleis sappiger moet wees, plaas dit in die marinade.
Bestanddele:
1 kg hoenderborsie, in blokkies gesny
1 klein ui, in blokkies gesny
1/3 koppie suurlemoensap
1/4 teelepel saffraandrade
1/3 koppie gewone jogurt
1/4 teelepel borrie
1/2 teelepel peper
Sout na smaak
Instruksies:
- Voeg die ui en suurlemoensap in blokkies in 'n blender en maal tot glad.
- Giet die gekapte saffraanstringe 2-3 minute in 'n bak met twee eetlepels warm water.
- Voeg die ui-suurlemoenpasta, jogurt, borrie, peper en sout by die saffraanbak en meng goed. Dit is die marinade.
- Voeg die marinade by die hoender in blokkies en marineer vir minstens 2 uur (indien haastig), maar verkieslik 12 tot 24 uur.
- Smeer die vleis en braai (maar houtskool is beter!) Tot die vleis gaar is.
- Druk vars suurlemoensap op 'n sosatiestokkie en sit voor saam met uie en fyngekapte pietersielie.
