As garnale en krappe 'n redelik algemene produk op ons tafel is, is mossels, eetbare mossels in tweekleppige skulpe, minder gewild onder verbruikers. Miskien omdat baie eenvoudig nie bekend is met die metodes om mossels tuis te kook nie.
Dit is nodig
-
- 20 mossels;
- 2 uie;
- 2 wortels;
- 250 ml droë witwyn;
- 100 ml water;
- Selderywortel;
- 150 g botter;
- 'n knoffelhuisie;
- 1 lourierblaar;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Mosselvleis word gebruik vir die voorbereiding van slaaie, voorgeregte, eerste en tweede gang. Probeer mossels met groente maak.
Stap 2
Voordat u kook, moet u die wasbakke onder lopende koue water borsel en 'n bietjie met 'n mes skraap. Daarbenewens is dit noodsaaklik om die klein, hare-agtige veselbondel waarmee die weekdoek aan die rotsagtige oppervlak van die seebodem kleef, te verwyder. Om die 'baard' af te breek, is dit genoeg om dit hard te trek. Mosselvleis sal nie hierdeur ly nie.
Sit daarna lewendige weekdiere vir 'n paar uur in koue water en verander dit gereeld om die oorblyfsels van vreemde voorwerpe en sand te verwyder.
Stap 3
Skil en kap uie en knoffel, geskilde wortels en selderywortel, in repies gesny. Was en kap 'n bos pietersielie.
Verhit die botter in 'n groot kastrol en laat die groente, pietersielie, 'n knoffelhuisie 'n bietjie prut, voeg lourierblare en swartpeperkorrels by.
Gooi water en droë wyn in 'n kastrol, sout en laat dit kook.
Stap 4
Doop die voorbereide mossels in die kokende mengsel en kook dit 7-10 minute op hoë hitte bedek totdat al die doppe oop is. U moet die pan af en toe skud. Sit die mossels dan in 'n vergiettes, verwyder die onoopgemaakte, maak die res van die skulpe wyer oop, strooi pietersielie oor en sit voor.
Smaaklike ete!
