Vis moet gereeld deel uitmaak van 'n gesonde dieet, maar nie almal by die huis hou daarvan nie. Die gasvrou word gehelp deur oorspronklike resepte vir sous, souse, wat ongewone ryk note aan die gereg bring. As u daarin slaag om heerlike vis met soetsuur sous te kook, kan u nie net uself en u gesin behaag nie, maar ook 'n ware fynproewers nooi om te besoek.
Berei visfilette voor
Om heerlike vis met soetsuur sous te kook, moet u 'n vars produk koop. Plaas die karkas op 'n glassnybord en verwyder die weegskaal. Sny dan die maag en darm die vis versigtig, pas op dat die galblaas nie beskadig word nie. Sny die vinne met 'n skêr.
Spoel die karkas deeglik af in koue lopende water, verwyder die bene en sny die filette in stukke (totaal 400 g). Riviervis sal smaaklik en sappig wees as dit vooraf gemarineer word. Sout die visstukke en bedek dit met rooiwyn. Hou die grondstowwe 20-30 minute in die marinade. U kan ook ryswyn of sojasous vir vis en seekos gebruik.
Chinese soetsuur sous
Braai 'n paar gemaalde knoffelhuisies, 'n ui en 'n klein stukkie (ongeveer 5 cm) gemmerwortel in groente-olie. Giet 2 eetlepels sojasous, 125 ml soetsuur appel-, lemoen- of multivrugtesap, 25 ml tafelasyn (6%) in die braaivleis. Voeg 50g Natural Tomato Ketchup en 2 eetlepels bruinsuiker by.
Roer die Chinese soetsuur-sous by en laat dit kook. Meng 25 g stysel in gekookte water, giet dit versigtig in 'n dun straaltjie en laat die sous verdik. Skakel die vuur af.
Gebraaide vis met soetsuur sous
Doop die gemarineerde visfilette in mieliestysel of aartappelstysel en braai in groente-olie totdat die stukke ligbruin is. Gooi die warm soetsuur sous oor die vis en sit voor, strooi dennepitte oor en versier met vars blaarslaai.
