Nog 'n wonderlike idee vir geroosterde vark- of kalfsrib: die Oosterse soetsuur sous is perfek by sagte sappige vleis!
Dit is nodig
- Vir 6 porsies:
- - 1, 5 Art. bruinsuiker;
- - 1, 5 eetlepels. wit asyn;
- - 0,4 teelepel gemaalde naeltjies;
- - 0,8 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- - 3 eetlepels. gemaalde rissie;
- - 3 teelepels pimento peper;
- - 3 teelepels sout;
- - 3 teelepels knoffelpoeier;
- - 3,5 kg vark- of kalfsrib.
Instruksies
Stap 1
Sny die ribbetjies in 4-5 stukke vir meer sappigheid van die afgewerkte vleis.
Stap 2
Meng alle speserye in 'n aparte houer: bruinsuiker, sout, soetrissies, gemaalde naeltjies en kaneel, knoffelpoeier. Rol elke stuk ribbetjies in hierdie mengsel. Draai dit dan toe in foelie, elkeen afsonderlik. Voorverhit die oond tot 100-120 grade en bak ongeveer 3,5-4 uur.
Stap 3
Gaan die ribbes na sagtheid na sag. As dit so is, is hulle gereed, kan u dit uithaal! Rol die foelie versigtig uit en gooi die vleissap wat daaruit ontstaan, in 'n klein kastrol.
Stap 4
Sit die sap op lae hitte en kook 2 keer. Voeg dan wit asyn by en roer. Die sous is gereed, hou dit vir 'n paar minute eenkant …
Stap 5
Verwarm intussen die rooster en plaas die ribbetjies daarop (of onder). Braai tot korstig: ongeveer 2 minute aan elke kant.
Stap 6
Sit die ribbetjies voor met warm, aromatiese soetsuur-sous.
