Glasnoedels is 'n oosterse produk wat saam met soja-tofu en pittige wasabi na ons gekom het. Dit is 'n voedsame en ongewone gereg wat nie 'n uitgesproke smaak het nie, daarom is verskillende souse, gebraaide groente en vleis goed daarvoor. Kook van glasnoedels is nie tydrowend nie, maar dit verg vaardigheid.
Instruksies
Stap 1
Noedels van glas of sellofaan word genoem omdat hulle deursigtigheid behou nadat hulle gekook is. Dit kan ook gevind word onder die naam "funchose". Maak glasnoedels van stysel, rys of bone. Na die kook lyk rysstyselnoedels meer soos gewone dun noedels, terwyl peulgewasnoedels heeltemal deursigtig bly.
Stap 2
Ervare kokke beveel nie aan om deursigtige noedels te kook nie. Week dit vir 5-15 minute in baie warm water of selfs kookwater. Sit die noedels dan in 'n vergiettes en laat dit 'n rukkie staan sodat al die water glas is (dit is belangrik, anders kry die deursigtige dele van glasnoedels ekstra sagheid of kan dit oplos en in 'n lelike en onverteerbare massa verander).
Stap 3
In sommige resepte is daar 'n aanbeveling om glasnoedels in kookwater te gooi en kook, af en toe roer, vir 3 minute, maar nie meer nie, sodat die noedels nie te gaar word nie. U kan ook hierdie metode probeer, maar dit werk beter vir die digter boonstysel-noedels. Die afgewerkte noedels moet sag, effens glad wees, maar nie gekook word nie, en hulle vorm moet behou. As u dit in warm water blootstel, bestaan die gevaar dat dit eenvoudig sal oplos.
Stap 4
Nadat u dit gekook het, sny die glasnoedels met 'n skêr. Aangesien dit gebruiklik met sout sojasous geur word, hoef die water waarmee die noedels gegiet word, nie gesout te word nie. Klaargemaakte noedels self is amper smaakloos, en daarom is funchose 'n uitstekende bykos en 'n uitstekende basis vir slaaie. Dit word warm en koud geëet.
Stap 5
As u van plan is om sop met glasnoedels te kook, voeg dit 'n paar minute voor dit gaar is, nooit tevore nie, en moenie week voordat dit gekook word nie.
Stap 6
Alternatiewelik kan glasnoedels gebraai word. Gebraai in warm sonneblom- of sesamolie vir 'n paar minute, word die noedels aangenaam bros. Moet ook nie die noedels week voordat dit gebraai word nie.
