Verlustig u gesin vir aandete met hierdie ongewone visresep met eksotiese Indiese geure. 'N Aromatiese pittige sous gee die toon aan vir hierdie gereg.
Dit is nodig
- Om hierdie gereg voor te berei, benodig u:
- - 1 kg vis met vel;
- - 300 gr suurroom;
- - 200 ml visbouillon;
- - 150 g vars gerasperde klapper (klappervlokkies);
- - 100 ml soet rooiwyn;
- - 50 g botter;
- - 4 uie;
- - 2 eetlepels. kerrie lepels;
- - 2 appels;
- - 2 piesangs;
- - 2 tamaties;
- - 2 knoffelhuisies;
- - tiemie, lourierblaar, swartpeper, sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die vis in 6 porsies. Doop die vis in die klapper- en kerrie-mengsel. Sout, peper en sit 'n rukkie in die yskas.
Stap 2
Kook die sous. Sny die ui en vrugte in klein blokkies, voeg die orige klapper, tamatieskywe by en laat dit 7-10 minute met 1 eetlepel botter prut. Giet wyn en sous in, voeg gekapte knoffel, tiemie, lourierblaar by, laat dit nog 20 minute prut. Verwyder van die hitte, gooi suurroom in, verwyder lourierblare en tiemietakkies. Klits met 'n menger en sif. Bêre die voorbereide sous op 'n warm plek tot dit bedien word.
Stap 3
Braai die vis aan beide kante in olie (ongeveer 5 minute), sit op borde, gooi die sous oor. Sit dit warm voor.
