Lam is 'n baie bevredigende en vetterige vleis. Lam met koeskoes, kerrie, jogurt en courgette is 'n volledige middagete wat geen byvoegings in die vorm van bykosse benodig nie. U sal immers aromatiese koeskoes as bykos voorsit, en gerasperde courgette met jogurt as sous.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 700 g lamskouer;
- - 300 ml water;
- - 250 g courgette;
- - 230 g koeskoes;
- - 150 g Griekse jogurt;
- - borrie, kerrie, gemaalde kaneel, peperment, sout, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Gooi borrie, kerrie, gemaalde kaneel in 'n swaarboomkastrol, voeg 'n bietjie swartpeper by, verhit effens vir 'n minuut. Gooi dan 'n halwe glas water, sout in, bring die aromatiese mengsel tot kookpunt.
Stap 2
Gooi koeskoes in 'n groot bak, bedek met gekruide water, bedek met 'n bord, laat dit vir vyf minute staan.
Stap 3
Smeer 'n braaipan met olie, verhit op die rooster. Sny die lamskouer in groot stukke, klits effens, strooi sout en peper oor, stuur dit vir 20 minute na die rooster, draai die stukke vleis een keer om.
Stap 4
Skil die rou jong courgette en rasper dit grof terwyl die vleis rooster. Voeg Griekse jogurt, gedroogde kruisement, sout by die courgette en roer deur.
Stap 5
Laat die voltooide lam vir 5 minute rus en sit dit voor saam met die koeskoes. Sit courgette met jogurt apart voor as sous.
