Tuisgemaakte kersiekoekies is maklik om te maak, maar tog lekker van smaak en wonderlik van smaak. Gekookte nageregte met hierdie helder, sappige bessie sal baie lekker wees, dus volwassenes en kinders eet dit graag.
Dit is nodig
- Deeg:
- - 7 eetlepels botter, gesmelt
- - 1/3 koppie suiker
- - 1/4 teelepel vanielje-ekstrak
- - 1 koppie meelblom + 1 eetlepel
- - 'n knippie sout
- Vulsel:
- - 1/2 koppie suiker
- - 2 groot eiers
- - 'n knippie sout
- - 1/4 koppie meel
- - 1 teelepel vanielje-ekstrak
- - 100 g botter
- - 500 g ontpitte soetkersies
Instruksies
Stap 1
Om koekiedeg te maak, meng gesmelte botter, korrelsuiker en vanielje in 'n groot bak. Voeg dan meel, sout by en roer tot glad.
Stap 2
Plaas die deeg met bakpapier op die voorbereide bakplaat en smeer dit eweredig. Bak in 'n voorverhitte oond tot goudbruin vir 20 minute.
Stap 3
Nou berei ons die vulsel voor. Om dit te doen, smelt die botter in 'n klein kastrol tot neutbruin en roer gereeld vir 6 minute. Verwyder dit dan van die hitte en plaas in die yskas.
Stap 4
Klits korrelsuiker (of poeiersuiker, vir 'n sagter nagereg), eiers en sout in 'n bak in 'n aparte bak. Voeg 1 eetlepel meel en vanielje by. Roer tot glad. Voeg gesmelte botter geleidelik by en roer weer.
Stap 5
Plaas die kersies op die klaar gebakte kors en giet dan die vulsel saggies. Benewens kersies, kan u ook stukkies sjokolade of vrugte, asook rosyne, byvoeg.
Stap 6
Bak weer in die oond by 190C tot goudbruin, ongeveer 40 minute.
Stap 7
Die koekies is baie oorspronklik, sag en aromaties. Sny die afgewerkte koekies met 'n skerp mes in vierkante en sit voor.
