Hierdie voorgereg is perfek as u mense wil verras met iets nie-standaard, maar nie te eksoties nie. Hoenderbolle met klapper en kerrie word die beste saam met blatjang bedien, wat u self met mango kan maak.
Dit is nodig
- - 250 g gekookte hoenderfilet;
- - 150 g roomkaas;
- - 1 klein klapper;
- - 2 eetlepels. eetlepels dik jogurt;
- - 1 ste. 'n lepel kerriepoeier en blatjangkruidery;
- - blatjang vir die bediening van hoenderballe;
- - 'n handvol neute (kasjoeneute of amandels).
Instruksies
Stap 1
Kap die klapper, skil van die bruin vel af, vryf op 'n fyn rasper. U moet ongeveer 1/2 koppie maak. Smeer die gerasperde klapper op papierdoeke in een laag, laat dit effens droog word. Gedurende hierdie tyd kan jy hoenderballe kook.
Stap 2
Kap die gekookte hoenderfilet fyn. Kap die neute met 'n mes of kap dit in 'n blender. Mash die roomkaas saam met die jogurt met 'n vurk. Gooi dit saam met hoender, blatjang, kerrie en neute.
Stap 3
Plaas die klappervlokkies in 'n bak. Week jou hande in warm water, neem ongeveer 1 teelepel hoendermengsel, rol in 'n bal, rol in skaafsels, dra dit oor na 'n plat skottel. Herhaal hierdie proses vir alle hoendervleis. Plaas die balletjies 2 uur in die yskas, bedien met blatjang.
Stap 4
Chutney Resep: Skil 2 ryp mango's, sny uit die kuil en sny die vleis in blokkies. Kap 'n paar sjalotte, kap 2 chili, 3 knoffelhuisies en 3 cm vars gemmerwortel. Soteer die ui, knoffel, gemmer en rissie in groente-olie tot sag. Voeg die mango, 'n halwe koppie asyn en 3 eetlepels by. lepels heuning. Prut tot dik. Peper, sout na smaak. Koel klaargemaakte blatjang, bêre nie meer as 10 dae in die yskas nie.
