Wyn wat met u eie hande gemaak word, sal baie gesonder en lekkerder wees as die een wat in die winkel gekoop word. Daar is geen chemiese bymiddels in tuisgemaakte wyn nie, want dit word gemaak van vrugte wat in sy eie tuin geoes word. So 'n drankie kan nie net van druiwe berei word nie, maar ook van appels, kersies, pere, aalbessies, appelliefies en ander vrugte en bessies. Goeie wyn kom uit pruime.
Instruksies
Stap 1
Kies slegs ryp vrugte, maar was dit nooit nie. Die vel bevat natuurlike gis, wat benodig word vir 'n beter wortfermentasie. Druk die sap uit met 'n pers of versapper. As die pruime dig is, verpletter hulle vir 'n beter skeiding van die sap, voeg 0,5 liter water en 100 g suiker by tot 1 kg en sit dit dan op 'n warm plek vir 'n bietjie gisting. Na 'n paar dae kan u die sap maklik met 'n pers van die pulp skei.
Stap 2
Maak 'n voorgereg deur 300 ml warm water met 200 g ongewaste rosyne te gooi. Voeg 50 g suiker by, roer totdat dit heeltemal opgelos is en laat dit gis. U kan ook 'n handvol ment frambose byvoeg. Die suurdeeg word 3-4 dae voorberei. Dreineer die vloeistof en gebruik dit onmiddellik as u wyn maak.
Stap 3
Meng die sap met suiker in 'n verhouding van 3: 1. As u meer daarvan neem, sal fermentasie langer duur. Neem ook die suikerinhoud in die vrugte in ag, as die pruime suur is, moet die dosis verhoog word. As u 'n soetwyn wil kry, moet u slegs die helfte van al die suiker in die sap verdun, en voeg die res geleidelik na ongeveer 'n week vanaf die begin van die gisting by.
Stap 4
Giet die voorgeregskultuur in die wortelbottel en maak die waterseël toe. Dit kan 'n katoenprop met 'n buigsame buis wees, waarvan die een punt met water in 'n houer gedoop word. Tydens gisting sal koolstofdioksied daardeur vrygestel word, en jong wyn sal kontak met suurstof vermy. Plaas die bottel op 'n donker, warm plek (20-24 grade).
Stap 5
Kyk hoe die fermentasieproses verloop, die digtheid van die waterslot. As die borrels ophou uitstaan en die wyn begin lig word, dreineer dit met 'n dun slang uit die sediment. Giet in 'n nuwe houer tot by die nek en prop met watte. Sit dit 'n dag in 'n koue kelder, vervang dan die katoen met 'n kurkprop en vul dit met paraffien. Stoor die wyn nog 3 maande in 'n horisontale posisie, waarna die drank uiteindelik gereed sal wees.
