As u op soek is na iets spesiaals met die lewer in plaas van 'n slaai of sous, probeer dan varklewerpatee in die oond maak. Dit blyk lekker, vetarm en ryk te wees. Dit kan net vir aandete of as 'n feesgereg bedien word.
Dit is nodig
- - Lewer - 0,5 kg;
- - Botter - 50 gram;
- - Eier - 1 st.;
- - Uie en wortels - 1 st.;
- - Knoffel - 1 naeltjie;
- - Cognac - 1 eetlepel. lepel (daarsonder);
- - Speserye - enige, na smaak;
- - Melk - 30 ml;
- - Gekookte water - 100 ml;
- - Blender.
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die lewer deeglik te spoel. Laat dit 30-40 minute in koel water staan om te week. Sny dan in klein stukkies sonder om die film te verwyder.
Stap 2
Plaas die lewer van die bord in 'n diep koppie, voeg melk en cognac by (indien beskikbaar). Breek 'n eier, gooi die inhoud daarvan in dieselfde houer. Stuur speserye en gekapte knoffel daarheen. Klits alles met 'n blender.
Stap 3
Sit 'n laag lewermassa in 'n dikwandkastrol, bo-op - half uieringe (1/4 deel) en gerasperde wortels. Geur met sout en peper. Herhaal dan al die lae totdat die bestanddele op is. Giet gesmelte botter en gekookte water in.
Stap 4
Bedek die pan met 'n deksel en plaas dit 1 uur in die oond. Bak by 175-180 grade.
Stap 5
Haal die patee uit, laat afkoel, maal twee maal. Voeg geklitste eiergele by en roer. Giet die proteïene in en meng weer. Plaas die massa in bakvorms en stuur dit vir 20-25 minute na die voorverhitte oond tot 200 grade. Haal uit en laat afkoel.
Stap 6
Hierdie patee kan soos brood gesny word deur dit in skywe te sny.
