Varklewer is 'n taamlik skadelike produk wat bekend is vir sy kenmerkende smaak en bitterheid, wat moeilik is om ontslae te raak. Daarom bring ons varklewerpaté met groente onder u aandag, wat weens die oorspronklike kookmetode sonder ongewenste bitterheid en kenmerkende nasmaak is.
Bestanddele:
- 500 g varklewer;
- 2 uie;
- 100 g wortels;
- 5 eetlepels semolina;
- 1 groot eier (2 kleintjies is moontlik);
- 100 g botter;
- 5 eetlepels suurroom (15-20%);
- sout en peper
Voorbereiding:
- Maak die lewer skoon van films en spoel deeglik af, was en skil groente. Sny alle bestanddele in medium blokkies, sit dit in 'n multikookbak. Geur met sout en peper, roer en laat dit 40-60 minute prut. Dus word alle produkte sonder water gestoof, en dit kom slegs in hul eie sap weg.
- Plaas die gestoofde massa na 'n uur in enige houer, koel af, onderbreek dit met 'n blender tot glad, of steek dit deur die vleismolen met die fynste rooster.
- Voeg botter, semolina, rou eiers en suurroom by die gekapte mengsel. Meng alles deeglik en meng weer met 'n blender tot 'n homogene romerige konsistensie.
- Plaas die gebreekte lewermassa in die multikookbak, maak dit gelyk en bedek. Stel die multikookmasjien op stoommodus vir 20 minute en sit dit dan nog 20 minute op verhitting. As daar geen multikookplaat is nie, kan u hierdie lewerpatee (in 'n voorgesmeerde vorm) in die oond gaarmaak. Om dit te doen, moet u dit 20 minute in die oond bak, dan die oond afskakel, maar u moet nog nie die paté self uithaal nie, laat dit nog 20 minute op die hitte opwarm.
- Haal die voltooide patee uit die oond, sny dit in skywe en sit voor saam met die brood. Let daarop dat dit aanbeveel word om so 'n pasta slegs in voedselhouers en slegs in die yskas te bêre, sodat dit nie van vooraf verswak nie.
