Rapana is 'n soort skulpvis wat in seewater voorkom. Dit is ook 'n pragtige dop en 'n paar gram dieetvleis, ryk aan jodium, yster, kalsium en ander minerale. As dit korrek gekook word, maak rapanas ongewone en smaaklike geregte.
Voordat u rapans begin kook, moet dit behoorlik gesny word, naamlik uit die wasbak skoongemaak word. Dit kan op verskillende maniere gedoen word. Mors eers die wasbak saggies met 'n hamer en maak die inhoud leeg. Tweedens, druk die water hard, en haal dit dan met 'n vurk uit wanneer die liggaam van die weekdier effens uitkyk. En derdens kan jy die rapans vir 1-2 minute kook en dit dan uit die wasbak verwyder. Dan moet die maag en ingewande van die liggaam geskei word en die vleis onder lopende water gespoel word. Eers dan kan jy begin kook.
Rapana met rys en groente
Braai die gekookte en fyngekapte rapana liggies in olyfolie, uie, wortels en rooi soetrissie. Sout dan na smaak, voeg voorafgekookte rys by en meng alles saggies tot glad. Die gereg kan bedien word met fyngekapte pietersielie en witwyn.
Gestoofde rapana
Die liggaam van die skulpvis moet gekook word totdat dit halfgaar is in ligte soutwater, dan in twee dele gesny en in olyfolie met uie en wortels gebraai word. Sodra die rapa sag is, voeg 'n bietjie mayonnaise by, laat dit kook en skakel die hitte af om te verhoed dat die seekos te taai raak.
Rapana slaai
Sny die gekookte rapanvleis in repies, voeg dan gekapte komkommer, gerasperde kaas en 'n paar gekookte eiers daarby. Geur met sout, bedruip met enkele druppels suurlemoen en meng dit saggies met mayonnaise. Opsioneel kan u gekookte rys en ingemaakte mielies vervang vir addisionele slaaibestanddele.
Rapan Chops
Klits die rapanvleis liggies, geur met sout en peper, bedek dit met 'n geklitste eier en plaas in die yskas vir 10-20 minute. Braai dit daarna in olyfolie, voordat u dit voorheen in meel gebraai het. Kan saam met rys of gebakte groente bedien word.
