Delikate en aromatiese kwartelvleis word as 'n ware lekkerny beskou en nie almal kan dit bekostig nie. Hierdie gereg kan egter in baie huise op tafels gevind word.
Dit is nodig
- - 5-6 stuks. kwartels;
- - 200 g hoenderlewer;
- - pietersielie, dille of koriander (opsioneel);
- - 1 PC. Lukas;
- - 50 g rys;
- - 100 g kaas van enige aard;
- - verskeie kwarteleiers;
- - 20 g olyfolie;
- - 5 g mosterd;
- - swartpeper (na smaak);
- - wynasyn.
Instruksies
Stap 1
Demonteer die kwartelvleis, verbrand dit effens, maar net op so 'n manier dat dit nie die dun vel skroei nie, en spoel dit dan af. Sit die karkasse 30 minute in ligte soutwater, waarin u swartpeper en 'n bietjie wynasyn vooraf moet byvoeg.
Stap 2
Klits die groente-olie goed saam met die mosterd en borsel met die voorbereide kwartelkarkasmengsel.
Stap 3
Berei intussen die vulsel: kap die ui fyn en meng dit met die hoenderlewer en botter, voeg fyn gerasperde kaas, gekookte rys en koriander by. Prut dan saam oor lae hitte totdat die kaas al die bestanddele van die gereg saambind. Die koriander wat in die resep gebruik word, gee die gevulde kwartels 'n spesifieke geur. In plaas van koriander, kan u enige ander setperke gebruik: pietersielie, dille, ens.
Stap 4
Vul die kwartelkarkasse met die voorbereide vulsel, laat dit vir 'n paar minute om die vleis te week, draai dit toe in foelie en sit dit in 'n voorverhitte oond van 180-200 ° C vir 30 minute bak. Haal die kwartels na 30 minute uit die oond, haal die foelie versigtig uit sodat die sap nie uitlek nie en plaas dit weer in die oond om te bak. Water die kwartelvleis gereeld met sap gedurende die tweede bak. Hou in gedagte dat dit nie aanbeveel word om kwartelvleis in die oond te bloot te stel nie, anders kan dit droog en selfs verouderd raak en die smaak verloor.
Stap 5
Gevulde kwartels is heeltemal gereed, jy kan dit versier met ingelegde kwarteleiers. Gevulde kwartels moet bedien word met die sous wat tydens die stowe gevorm is. Groen slaaiblare, rys, aartappels of ander groente is ideaal as bykos vir hierdie gereg.
