Kwartelvleis is 'n heerlike dieet met hoë kalorieë, ryk aan vitamiene en voedingstowwe. Kwartelvleis is bekend vir sy sappigheid, sagtheid en aroma van wild. By die kook van gemarineerde kwartelvleis word alle vitamiene en minerale behou.
Dit is nodig
- Vir die kook van kwartels in wyn gemarineer en met groente en spek gebak:
- - 500 g kwartels;
- - 200 g spek;
- - 500 g aartappels;
- - 400 g broccoli;
- - 150 g wortels;
- - 150 g uie;
- - sout (na smaak);
- - peper (na smaak);
- - 300 ml wyn;
- - 2 eetlepels. l. asyn (9%);
- - setperke (dille, pietersielie, ens.);
- - oond.
- Om kwartels in sojasous te kook:
- - 500 g kwartels;
- - 300 g sojasous;
- - oond.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n heerlike gereg voor vir 'n partytjie of 'n feestelike middagete of aandete - kwartelvleis gemarineer in wyn en gebak met groente en spek. Demonteer eers die kwartels en sny die karkas in die lengte langs die bors.
Stap 2
Berei die marinade voor: meng wyn en asyn, sout 'n bietjie. Sit dan die gedemonteerde kwartels in die marinade en verkoel dit 1-2 uur.
Stap 3
Skil die uie en sny dit in halwe ringe. Sny die spek (verkieslik rou gerook) in klein blokkies. Skil die aartappels en sny dit in skywe. Kap ook die wortels op en voeg dit by die aartappelhouer waar u die spek, ui en broccoli wil byvoeg. Geur dan met sout en peper na wense.
Stap 4
Smeer 'n oondbak in die oond met groente-olie en sit die mengsel van groente en spek uit. Boonop kan jy die gereg versier met takkies kruie (dille, pietersielie, ens.) Of gedroogde kruie. Plaas die kwartelvleis bo-op die groente. Plaas die skottel in die oond en bak dit vir 15-20 minute by 180 ° C. Haal daarna die vorm uit en smeer die kwartels weer met groente-olie en stuur dit vir 15 minute na die oond.
Stap 5
Die mate van gereedheid van kwartels kan beoordeel word deur die feit dat 'n ligte vloeistof sal begin uitstaan. U kan ook die kwartelvleis met 'n skerp mes deurboor. As die kwartels gereed is en die groente nog nie gebak is nie, roer dit dan en bak tot gaar. Alternatiewelik kan groente en kwartels apart gekook word. Die spek gee die groente 'n baie sappige smaak. U kan die gereg saam met vars groente of groenslaai aan tafel sit.
Stap 6
Die kombinasie van gemarineerde kwartelvleis en sojasous is baie lekker. Spoel die kwartels deeglik uit en sny dan die karkasse voor in 'n vlindervorm. Vir hierdie gereg is dit die beste om 'n paar mediumgrootte kwartels te kies. Vou dan die vleis in een houer en bedek dit met sojasous. Ander speserye kan na wense gebruik word, maar sojasous is al sout genoeg om goed by enige vleisgereg te pas. Kwartels moet 2-3 uur toegedien word.
Stap 7
Nadat die kwartels gemarineer is, plaas dit in 'n oondskottel en bak dit by 180 ° C vir 30 minute. U kan hierdie gereg ook oor houtskool kook. Dit moet gebak word totdat die vleis gekaramelliseer word. U kan kwartels bedien in sojasous saam met groente, kruie of rys. Smaaklike ete!
