Caesar slaai is byna 100 jaar gelede per ongeluk uitgevind. Die eienaar van een van die klein restaurante, Cesar Cardini, moes onverwagte gaste vinnig en smaaklik voer. Die Italiaanse kulinêre spesialis het destyds die produkte in voorraad gemeng en nie verwag dat die gereg een van die gewildste ter wêreld sou word nie.
Dit is nodig
- - 500 g romano-slaai
- - 70 g parmesaankaas
- - 4 klein kwartels of kwartelvleis
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - olyf olie
- - tiemie
- - 200 g kersietamaties
- - 3 knoffelhuisies
- - 'n paar snye witbrood
- - 7 g kappertjies
- - sojasous
- - 15 g ansjovis
- - 300 g mayonnaise
Instruksies
Stap 1
As u klein kwartels gebruik, kan dit eenvoudig in verskeie stukke gesny word. Groter voëls word die beste in filette gesny, en vel en bene verwyder. Rasper die vleis met peper en sout, braai in olyfolie tot 'n kors vorm. Strooi die tiemie liggies op die vere terwyl jy kook.
Stap 2
Sny die witbrood in klein blokkies en meng met gekapte knoffel, sout en swartpeper. Die minimum hoeveelheid geurmiddels moet geneem word. Braai die snawel in olyfolie. U moet knapperige croutons hê.
Stap 3
Kap die knoffel, kappertjies en ansjovis. Voeg mayonnaise, sojasous, olyfolie en fyngerasperde parmesaankaas by. Meng alle bestanddele in 'n homogene massa. Sit die mengsel vir 30 minute in die yskas.
Stap 4
Plaas grof geskeurde romano-slaaiblare, gehalveerde kersietamaties, knoffel-croutons en kwartels op 'n bord. Strooi die gerasperde Parmesaankaas oor die gereg. Geur Caesar met voorafgekookte en verkoelde sous.
