Gestoomde kwartels is uiters lekker en sag. Terselfdertyd is hulle ongelooflik geurig en gesond. Hierdie kookmetode bewaar immers al die vitamiene en voedingstowwe van die gereg.
Dit is nodig
- - kwartelkarkasse (medium grootte) - 4 st.;
- - wortels - 2 stuks.;
- - blomkool - 700 g;
- - seldery - 100 g;
- - groente-olie - 2 eetlepels. lepels;
- - water - 500 ml;
- - sojasous - 2 eetlepels. lepels;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie;
- - tafelsout - ½ teelepel;
- - tafelwitwyn - 3 eetlepels. lepels;
- - setperke (pietersielie, dille) - ½ tros;
- - sny bord;
- - mes;
- - Kom;
- - dubbelkoker;
- - 'n opdienbord.
Instruksies
Stap 1
Neem die kwartelkarkasse en spoel dit deeglik onder lopende water. Sny die vel in die nek van elke voël af. Sny die bors in die middel en verwyder die inlaat. Vryf die voorbereide kwartels met sout en peper. Plaas dit in 'n bak en hou eenkant.
Stap 2
Neem blomkool, spoel onder water en verdeel in klein blommetjies. Skil die ui en sny in klein stukkies. Neem dan die seldery en skei dit van die vel. Spoel onder lopende water en maal dit. Skil die wortels vooraf. Was dan en sny dit in klein sirkeltjies. Geur alle gekapte groente met sout en roer deur.
Stap 3
Gooi vloeistof in 'n dubbelkoker en steek dit aan die brand. As dit kook, plaas al die karkasse op die platform en sit die gekapte groente bo-op. Giet dit oraloor met sojasous en dan witwyn, wat die vleis 'n hartiger smaak gee en dit minder vaal maak. Kook die gereg 15-20 minute. Probeer die pluimvee voordat u die stoom afskakel. Dit moet sag en sappig wees. As dit nodig is, week dit nog 5-10 minute vir 'n paar, maar nie meer nie.
Stap 4
Gaar kwartels moet net warm bedien word. Sit dit netjies met groente op 'n opdienbord. Neem dan dille en pietersielie, kap en strooi elke karkas met kruie. Sit dan aromatiese en lekker geregte aan tafel voor. Smaaklike ete!
