Hierdie lekker en pittige pureesop kan deur alle vegetariërs geneem word. In plaas van hoenderbouillon kan jy immers groentesop neem, dan is die sop ook geskik vir diegene wat vas hou. U kan blikkies en vars bone neem. Rooi en wit boontjies is goed vir hierdie sop.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - bone - 700 gram;
- - tamaties in hul eie sap - 400 gram;
- - een ui, een wortel, 'n groot steel seldery;
- - drie knoffelhuisies;
- - hoender- of groentebouillon - 1 liter;
- - een ryp avokado;
- - gemaalde rissie, gemaalde komyn, sout, sap van 'n halwe limoen.
Instruksies
Stap 1
Kap seldery, wortels en uie in kleiner stukke. Verhit 'n lepel groente-olie in 'n kastrol, sit groente, braai ongeveer vier minute. Voeg speserye, gekapte knoffel by, roerbraai vir 'n minuut.
Stap 2
Voeg fyngemaakte tamaties in die pan saam met sap, gooi sous in. Laat dit kook, sout, verlaag die hitte, kook tot die groente sag is.
Stap 3
Spoel die bone uit, voeg dit by die sop, verhit dit vir 'n paar minute, haal dit van die stoof af. Gebruik 'n blender om die bestanddele in die sop te pureer.
Stap 4
Skil die avokado, verwyder die put. Kap die pulp fyn, geur met lemmetjiesap. Giet die gevolglike pittige boontjiepureesop in porsiebakkies en voeg die avokado by elkeen. Smaaklike ete!
