Dat boontjiesop baat by die toevoeging van pêrelgort, het ek byna per ongeluk geleer in die loop van 'n ander kulinêre eksperiment. Die resultaat is 'n ryk, pittige gereg wat in die koue herfs en winter perfek sal warm word.
Dit is nodig
- - beesbeen,
- - 1 blikkie rooibone in sy eie sap,
- - 80-100 g pêrelgort,
- - 4-5 uie,
- - 1-2 wortels.
- - 5-7 aartappels,
- - 'n paar lepels tamatiesous,
- - sout, knoffel, speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei vleisbouillon voor. Om dit te doen, moet 'n goed gewaste vleisbeen minstens twee uur in water gekook word. Moenie vergeet om die skuim betyds te verwyder nie, sout en voeg 'n paar lourierblare by. As die sous gaar is, verwyder u die been en sny die vleis af. Dit kan by die klaargemaakte sop gevoeg word.
Stap 2
Skil die uie, wortels en aartappels terwyl die vleis kook. Ek neem baie uie, want ek het al 'n geruime tyd baie lief vir uiesop vir sy ryk geur. As u nie 'n aanhanger van uie is nie, kan u net 'n paar uie neem - dit sal genoeg wees.
Stap 3
Kap die ui fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai dit in olie tot goudbruin (dit sal binne 10-15 minute verskyn).
Stap 4
Voeg terselfdertyd gebraaide groente en gort by die sop. Kook vir 10 minute. Voeg dan aartappelblokkies en bone, sous, knoffel (opsioneel) en speserye van u keuse by die sop. As u van pittige sop hou, moet u nie met speserye afsien nie; dit maak baie organies oop in boontjiesop met sous. Probeer nie sout nie: voeg dit by as dit nie genoeg is nie.
Stap 5
Laat die sop effens trek voordat dit bedien word. As u dit voorsit, kan u die gereg versier met vars kruie.
