Die hoender- en sampioenomelet is nie net ideaal vir ontbyt nie, maar ook vir 'n voedsame ligte aandete. Gebruik gekookte, gebraaide of gerookte hoendervleis, voeg kaas, groente en kruie by die omelet - en kry verskillende geure van hierdie eenvoudige gereg.
Dit is nodig
-
- Gebraaide hoenderomelet:
- 300 g hoenderfilet;
- 7 eiers;
- 200 g bevrore sampioene;
- pietersielie;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- 100 g parmesaan;
- groente-olie vir braai.
- Omelet met gerookte hoender en sampioene:
- 8 eiers;
- 250 g gerookte hoender;
- 150 g vars sjampanje;
- 2 groot tamaties;
- 10 ontpitte olywe;
- 60 g kaas;
- 'n mengsel van Provençaalse kruie;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Skil die filet, was en droog droog met servette. Sny die hoender in klein blokkies. Kap die ui in dun ringe, druk die knoffel met 'n meslem. Verhit groente-olie in 'n pan, voeg ui en knoffel by en roer af en toe tot goudbruin. Sit die bevrore sampioene en hoender in die pan, braai die mengsel totdat al die vloeistof verdamp het. Voeg sout en peper by en meng goed.
Stap 2
Klits eiers, sout dit. Rasper Parmesaan, kap pietersielie. Sit kaas en kruie in die eiermengsel, roer alles deeglik. Gooi die eiermassa in 'n voorverhitte, geolieerde braaipan en braai aan albei kante. Sit die afgewerkte gereg op 'n plat bord, plaas die gebraaide sampioene en uie in die middel en rol die omelet in 'n buis. Sit voor op groen slaaiblare, vergesel van 'n mandjie vars wit of graanbrood.
Stap 3
Omelet met gerookte hoender is nie minder lekker nie. Sny die hoenderfilet in repies. Kap vars sjampanje in klein stukkies en ontpitte olywe in ringe. Skuur die tamaties met kookwater, skil dit af, verwyder die pitte en sny die groente in plastiek. Kap die knoffel. Rasper die pittige kaas.
Stap 4
Braai die knoffel in 'n pan met verhitte olyfolie tot goudbruin. Plaas die sampioene in die pan en hou aan om bruin te word en roer die mengsel met 'n houtspaan. As die vog heeltemal verdamp het, voeg die knoffel en sampioene in 'n bak. Klits eiers, voeg sout, peper, sampioene, hoender en olywe daarby. Gooi droë Provençaalse kruie in. Meng alles deeglik.
Stap 5
Sit die tamatiesirkels in die pan waar die sampioene gekook is en braai dit aan beide kante in 'n nuwe hoeveelheid olie. Giet die eiermengsel oor die groente. Kook die omelet goudbruin en draai dit dan om. Sit voor gevou in die helfte en bestrooi met gerasperde kaas.
